Χρησιμοποιήστε μισό έως τρία τέταρτα όσο μήλου ως έλαιο που ονομάζεται σε ένα muffin συνταγή. Έτσι, αν χρειάζεστε ένα φλιτζάνι λάδι, θα χρησιμοποιήσετε το 1/2 - 3/4 φλυτζάνι του μήλου αντ 'αυτού. Αν θέλετε να ελαχιστοποιηθούν οι επιπτώσεις στη γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος, τα υποκατάστατα μήλου για μόλις ένα τρίτο ή το μισό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, εάν μια συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι λάδι, θα χρησιμοποιούσατε 1/2 φλιτζάνι λάδι και 1/4 φλιτζανιού μήλου. Μήλου μπορεί επίσης να υποκαταστήσει κάποια ή περισσότερες από άλλο λίπος, όπως το λιωμένο βούτυρο, σε μια συνταγή τηγανίτα.

Η προσθήκη του μήλου

Ακολουθήστε muffin συνταγή σας, αφήνοντας έξω το λάδι, και προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου με άλλα υγρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε χωρίς ζάχαρη μήλου, αν είναι δυνατόν, έτσι ώστε να μην χρειαστεί να προσαρμόσετε τη συνταγή περαιτέρω. Εάν χρησιμοποιείτε ζαχαρούχο μήλου, να μειώσει την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή. Πόσο θα μειώσει το σάκχαρο είναι ένα θέμα προσωπικής προτίμησης.
Η
ψησίματος Εκτιμήσεις

Ένα muffin γίνεται με μήλου αντί του πετρελαίου μπορεί να αποδειχθούν πυκνότερα και βαρύτερα. Αν δεν σας πειράζει, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ρυθμίσετε την muffin συνταγή. Αν θέλετε να διατηρήσετε μια ελαφρύτερη υφή για muffins σας, όμως, χρησιμοποιήστε ζαχαροπλαστικής ή αλεύρι κέικ αντί για όλες τις χρήσεις. Θα μπορούσατε επίσης να διαχωρίσει τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε κορυφές αφρώδες και διπλώστε τους στο τέλος της διαδικασίας ανάμιξης για να προσθέσετε ανελκυστήρα στο κτύπημα. Μήλου θα κάνει επίσης muffins καφέ σας πιο γρήγορα και να μειώσετε τους χρόνους ψησίματος. Ξεκινήστε ελέγχοντας τα muffins για doneness περίπου 10 λεπτά πριν από τη συνταγή λέει ότι θα πρέπει να τραβιέται από το φούρνο. Δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα κάθε λίγα λεπτά και όταν βγαίνει καθαρό, αφαιρέστε τα muffins από το φούρνο.
Η
Παράκαμψη Υποκατάσταση

Σε συνταγές που απαιτούν αφρόκρεμας το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί ως ένα από τα πρώτα βήματα, είστε σε καλύτερη θέση να μην χρησιμοποιούν μήλου ως υποκατάστατο. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μικρούς θύλακες αέρα που συμβάλλουν σε ένα φως, προσφορά muffin. Παραδείγματα muffins που θα μπορούσε να ενσωματώσει αυτή τη διαδικασία και να είναι λιγότερο επιτυχής με μήλου ως υποκατάστατο του πετρελαίου είναι βατόμουρου και σπόροι παπαρούνας λεμόνι. Αν θέλετε ακόμα να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες σε αυτά τα κρεμώδη συνταγές, να εξαλείψει τους κρόκους των αυγών στη συνταγή και να χρησιμοποιεί δύο ασπράδια αυγών για κάθε αυγό που απαιτούνται.
Η