Η παραγωγή αμύλου πατάτας είναι μια διαδικασία διύλισης, το πλύσιμο, τρίψιμο (υψηλής μηχανήματα ταχύτητα που χρησιμοποιείται για να απελευθερώσει το άμυλο από τα κύτταρα των κονδύλων από το εσωτερικό της πατάτας), εκχύλιση του αμύλου από πατάτα, και, στη συνέχεια, τη διύλιση του αμύλου και πάλι. Για να δημιουργήσετε το αλεύρι πατάτας, οι κατασκευαστές αφυδατώνουν οι πατάτες στη συνέχεια να συντρίψει και να αλέθουν τους.

Η Αναγνώριση

πατάτας μοιάζει με άμυλο και μοιάζει πάρα πολύ με καλαμποκάλευρο, σκόνη-όπως με μια ουδέτερη γεύση . Αλεύρι πατάτας είναι βαρύτερο σε βάρος από το άμυλο, με συνέπεια μοιάζει αλεύρι από σιτάρι. Έχει μια γεύση της πατάτας.

Η Λειτουργία

Το άμυλο πατάτας χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό μέσο, ​​ενώ το αλεύρι πατάτας χρησιμοποιείται για το ψήσιμο και ως προσθήκη σε πιάτα με πατάτες, όπως ως σούπα πατάτας.

Η Χρησιμοποιεί

Πυκνώστε σούπες, ζωμούς και σάλτσες με άμυλο πατάτας στη θέση του καλαμποκάλευρο ή αλεύρι. Rolls, ψωμιά και μερικά κέικ μπορεί να γίνει εξ ολοκλήρου με αλεύρι πατάτας ή με ένα μείγμα από αλεύρι πατάτας και αλεύρι από σιτάρι.

Η Διατροφή

Τόσο το άμυλο πατάτας και πατάτας αλεύρι είναι τρόφιμα χωρίς γλουτένη (πρωτεΐνες που προέρχονται από προϊόντα σίτου), που τους καθιστά ένα ιδανικό υποκατάστατο για τα άτομα με δυσανεξία γλουτένης. Ωστόσο, το άμυλο έχει μικρή θρεπτική αξία, σε σύγκριση με το αλεύρι πατάτας.
Η