Πώς να παγώσει Τεύτλα

Τα παντζάρια είναι ένα είδος λαχανικών ρίζα που μεγαλώνει σε δροσερές θερμοκρασίες, ιδιαίτερα το φθινόπωρο και την άνοιξη. Παρά το γεγονός ότι τα κονσερβοποιημένα τεύτλα είναι διαθέσιμα στα μανάβικα όλο το χρόνο, δεν έχουν την ίδια φρεσκάδα και την γλυκιά γεύση της στην εποχή τεύτλα. Αν θέλετε να απολαύσετε φρέσκα, μη επεξεργασμένα τεύτλα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, μπορείτε να τα παγώσει. Τεύτλα τηρούν οι περισσότεροι από την υφή και τη γεύση τους, αν τους προετοιμάσει σωστά εκ των προτέρων και να χρησιμοποιούν τη σωστή τεχνική συντήρηση καταψύκτη.
Ό, τι χρειάζεστε
1-2 κιλά. φρέσκα παντζάρια
Πλαστικά ή νάιλον βούρτσα καθαρισμού Κίνα χαρτοπετσέτα
Σανίδες
κοφτερό μαχαίρι

μεγάλη κατσαρόλα
μεγάλο μπολ
Αποφλοιωτής λαχανικών
γαλόνι μεγέθους πλαστική τσάντα καταψύκτη

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε 1-2 κιλά. φρέσκου τεύτλα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Καθαρίστε τις εξωτερικές επιφάνειες των τεύτλων με ένα πλαστικό ή νάιλον Βούρτσα να χαλαρώσει οποιαδήποτε βρωμιά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καλά. Σκουπίστε τα με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
   Η

2. Βάλτε τα παντζάρια σε ένα ξύλο κοπής. Κόβουμε τις κορυφές του τα πράσινα φυλλώδη κλαδιά οριζόντια, φροντίζοντας να αφήσει περίπου 1/2 της ίντσας του στελέχους άθικτη. Εάν τα παντζάρια είναι διαφορετικά μεγέθη, τους χωρίζουν σε σωρούς των μικρών τεύτλα και μεσαίου και μεγάλου μεγέθους τεύτλα, διότι θα έχουν διαφορετικούς χρόνους θέρμανσης.
   Η

3. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 3 φλιτζάνια νερό και που σόμπα σας σε υψηλά επίπεδα. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια τοποθετήστε απαλά το μεσαίου και μεγάλου μεγέθους τεύτλα στο βραστό νερό. Ας τους αφήσουμε να φωτιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μικρά παντζάρια.
   Η

4. Βράζουμε όλα τα παντζάρια μαζί για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα βραστά παντζάρια απευθείας μέσα στο νερό, έτσι ώστε να μπορούν να κρυώσουν αμέσως κάτω και να σταματήσει το μαγείρεμα. Η ξαφνική ψύχρα θα διατηρήσει επίσης πλούσιο χρώμα των τεύτλων ».
   Η

5. Αφαιρέστε τα τεύτλα από το κρύο νερό από τη στιγμή που είναι εντελώς παγωμένο. Σύρετε ένα αποφλοιωτή λαχανικών ελαφρά κατά μήκος τα παντζάρια για να αφαιρέσει το δέρμα, τότε φέτα από το στέλεχος. Κόβουμε τα παντζάρια σε ομοιόμορφες σε κομμάτια μεγέθους περίπου 1/2 της ίντσας.
   Η

6. Μεταφέρετε τα κομμάτια τεύτλα στο κάτω μέρος του μια πλαστική σακούλα καταψύκτη γαλόνι-μεγέθους. Squeeze out το σύνολο της περίσσειας αέρα από την τσάντα, στη συνέχεια, κλείστε σφιχτά. Αποθηκεύστε τα τεύτλα στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από έξι μήνες για την καλύτερη γεύση και υφή.
   Η