Πώς να συντηρήσει Πρώτες Ράμπες (13 Βήματα)

Ράμπες, επίσης γνωστή ως άγρια ​​πράσα, τους οπαδούς μαρτύριο με εξωφρενικά σύντομη περίοδο συγκομιδής τους κάθε άνοιξη. Τα δασικά φυτά, τα οποία έχουν γεύση σαν ένα ήπιο σταυρό κρεμμύδι, το σκόρδο, διαθέτουν μια μικρή λάμπα ολοκληρώνεται με πλατιά φύλλα. Πριν από ράμπες εξαφανιστεί από λαϊκές αγορές και τα καταστήματα ειδικότητας, να αγοράσει ένα πλεόνασμα για να κάνουν τουρσί ράμπες. Αυτή η συνταγή απαιτεί ρίχνει ένα απλό ξίδι μείγμα για τις πρώτες ράμπες, διατηρώντας τους για χρήση όλο το χρόνο.
, Τι χρειάζεστε
Canning βραστήρα ή stockpot
6 βάζα και τα καπάκια (pint)
3 lbs ράμπες, τα φύλλα στολισμένα
Η 1 λίτρο αποσταγμένο άσπρο ξίδι Κίνα 1/2 φλιτζάνι kosher ή αποξείδωση αλάτι
Πιπέρι (προαιρετικά)
Η Οδηγίες

1. Ετοιμάστε ένα λουτρό κονσερβοποίησης ζεστού νερού, φέρνοντας το νερό σε σημείο βρασμού σε μια βαθιά κατσαρόλα ή stockpot.
   Η

2. Περικοπή όλα, αλλά μια ίντσα ή δύο από τα πράσινα φύλλα από τους βολβούς . Αποθηκεύστε τα φύλλα για χρήση σε μια ομελέτα ή πέστο. Τα υπόλοιπα τμήματα των αγριόπρασσα μπορεί να πάει στα βάζα χωρίς τεμαχισμό ή άλεση.
   Η

3. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
   Η

4. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράστε ήπια για ένα λεπτό.
   Η

5. Προσθέστε τις ράμπες για να αποστειρωθεί, ζεστά βάζα.
   Η

6. προσεκτικά διαιρέστε το ζεστό διεργασίες καθαρισμού υγρών ανάμεσα στα βάζα, αφήνοντας 1,4-ιντσών περιθώρια.
   Η

7. Σκουπίστε τα χείλη των βάζων.
   Η

8. Προσθέστε τα καπάκια που χρησιμοποιούνται με κονσερβοποίηση σας βάζα? στερεώσετε με ασφάλεια, αλλά δεν σφίξετε υπερβολικά.
   Η

9. Κάτω τα βάζα μέσα στην κατσαρόλα.
   Η

10. Αν το νερό δεν καλύπτει τα βάζα από δύο ίντσες, προσθέστε περισσότερο νερό που βράζει.
    Η

11. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε τα βάζα για 15 λεπτά.
    Η

12. Αφαιρέστε τα βάζα από το συσκευαστής τροφίμων και θα επιτρέψει να κρυώσουν.
    Η

13. Ονομάστε τα βάζα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία γίνεται, και να αποθηκεύσετε μέχρι και ένα χρόνο.
    Η