Πώς να μαγειρέψετε με φάβα (7 βήματα)

φάβα είναι γεμάτα από πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, που τους καθιστά ένα θρεπτικό συστατικό για να προσθέσετε σε σούπες και άλλες αλμυρές συνταγές. Μια περιόδου εμβάπτισης δεν είναι απαραίτητη για φάβα? Ωστόσο, εμβάπτιση τους σε ένα μείγμα σόδα και το μπέικιν θα παράγουν τα μπιζέλια που πουρέ σε μια ομαλότερη σούπα μετά το μαγείρεμα. Μετά το μούλιασμα και το ξέπλυμα των φάβα, μαγειρεύουν γρήγορα από σιγοβράζει στο stovetop και θα είναι έτοιμο να φάει μόνο σε μία ή δύο ώρες. Δύο φλιτζάνια αποξηραμένα φάβα θα αποφέρει περίπου τέσσερις μερίδες
. Ό, τι χρειάζεστε
2 φλιτζάνια φάβα
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
κρύο νερό
μεγάλο μπολ
1 Κρεμμύδι
3 με 4 πλευρές του σέλινου
Η Αλάτι και πιπέρι
Σανίδες
μαχαίρι
Μικρές stockpot (χωρητικότητας 4 λίτρων)
Βύθιση μπλέντερ

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα μπιζέλια στον μεγάλο μπολ. Καλύψτε τα μπιζέλια με κρύο νερό και πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα πάνω από την επιφάνεια του νερού. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, το νερό και μαγειρική σόδα να ενσωματώσει. Αφήστε τα φάβα να μουλιάσει για οκτώ έως και 10 ώρες. Μην αφήνετε τα να μουλιάσουν περισσότερο επειδή η γεύση των μπιζελιών μπορεί να αλλάξει με την εκτεταμένη μούλιασμα.
   Η

2. Στραγγίστε τα μπιζέλια και ξεπλύνετε τους αρκετές φορές με κρύο νερό για να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα του μαγειρική σόδα . Τοποθετήστε τα μουλιασμένα φάβα στο stockpot.
   Η

3. Καλύψτε τα μπιζέλια με κρύο νερό και τοποθετήστε το stockpot σε ένα καυστήρα. Ρυθμίστε τον καυστήρα σε μέσο και να φέρει τα μπιζέλια και το νερό να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα ελαφρώς και σιγοβράστε τα μπιζέλια για περίπου μία ώρα. Καλύψτε το stockpot και ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ενώ σιγοβράζει.
   Η

4. Ελέγξτε τα μπιζέλια, ενώ είναι το μαγείρεμα και να προσθέσετε περισσότερο νερό αν το νερό βράζει κάτω πάρα πολύ. Κρατήστε το νερό ποσό λίγο πάνω από τα μπιζέλια.
   Η

5. Πολτοποιήστε τα μπιζέλια όταν είναι παχιά και τρυφερά. Αφαιρέστε το stockpot από τη μαγειρική εστία και να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ εμβάπτιση σε πολτό τα μπιζέλια στο stockpot.
   Η

6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο stockpot. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα με τις πολτοποιημένες φάβα. Σιγοβράστε ακριβώς αρκετό καιρό για να μαγειρέψετε τα λαχανικά και ανακατέψτε τα αρώματα.
   Η

7. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.
   Η