Πολλά από τα πιο αξιομνημόνευτα πιάτα μάραθο Τσιγαρίζουμε το αρωματικό λαχανικό. Κόψτε σας λαμπτήρα σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά σε λίγο λάδι, με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, στη συνέχεια σιγοβράζουμε το μάραθο σε ζωμό ή σάλτσα μέχρι να ξεκολλάει προσφορά. Μάραθο που είναι αργή-μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο έχει μία χαρακτηριστική, πλούσια και κρεμώδη υφή. Για μια παραλλαγή του βασικού θέματος, κόψτε το σε λεπτές λάμπα και το στρώμα αυτό σε μια κατσαρόλα ή το ψήσιμο πιάτο. Ψήνουμε αργά με ντομάτες, κάπαρη και άλλες μεσογειακές γεύσεις, ή να το αντιμετωπίσουμε ως ένα ογκρατέν και ολοκληρώστε με ένα κάλυμμα του βουτυρωμένο φρυγανιά.

Η καραμελώσουν Είναι

Πολλές συνταγές επωφεληθούμε από την ασυνήθιστη φυσική γλυκύτητα μάραθο κατά caramelizing τις επιφάνειες κοπής. Είναι συχνά ζεματισμένα σε βραστό νερό πρώτα, για να παρ-μαγειρεύουν και να επιταχύνει τη διαδικασία αποσκλήρυνσης. Ίσως ο απλούστερος τρόπος για να καραμελώσουν το λαχανικό είναι στο stovetop σας, σε ένα βαρύ τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού. Χρησιμοποιήστε λεπτές φέτες ή κατά μήκος φέτες και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι την επιφάνεια της τομής μάγειρες σε ένα βαθύ χρυσό-καφέ και το υπόλοιπο του βολβού είναι τρυφερό. Μπορείτε να επιτύχετε παρόμοιο αποτέλεσμα στο γκριλ ή σε ζεστό φούρνο, το βούρτσισμα των κομμένων επιφανειών με λάδι και μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Η
Stuff Είναι

Γέμιση μάραθο είναι ένα λιγότερο συμβατικό εναλλακτική λύση, αλλά μια εντυπωσιακή μία. Περικοπή μακριά τα κοτσάνια και φύλλα - να τους κρατήσει για άλλη χρήση - και παρ-μαγειρέψτε το λαμπτήρα στον ατμό ή βρασμένα για λίγα λεπτά. Χωρίστε το λαμπτήρα σε μεμονωμένα στελέχη και τακτοποιήστε τα σε ένα ταψί, κοίλη πλευρά προς τα πάνω. Γεμίστε κάθε στέλεχος με seafood-, κρεαταλεύρων ή σιτηρά με βάση το γέμισμα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Για showier πιάτο, κούφια από το κέντρο του βολβού, αλλά αφήνουν άθικτο. Διαδώστε το εξωτερικό οφείλεται τόσο ευρεία όσο μπορείτε, και το πακέτο τα στελέχη και το κοίλο με γέμιση. Ψήστε το σύνολο του βολβού σε όρθια θέση σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
Η
Μην το μαγειρέψετε στο All

Αν και το μάραθο είναι ευχάριστο όταν παρασκευάζεται με σχεδόν οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, μερικές φορές είναι καλύτερα να μην το μαγειρέψετε σε όλα. Ξύρισμα το λαμπτήρα σε λεπτές φέτες και να το προσθέσετε στα αγαπημένα πράσινη σαλάτα σας, και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο φύλλα μάραθου πάνω από την κορυφή ως γαρνιτούρα. Φέτες μάραθο κάνει μια ωραία σαλάτα με μήλα και καρύδια, ή όταν αναμιγνύεται με τα πορτοκάλια, ελιές και κομμένο σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι για μια πιο μεσογειακή γεύση προφίλ.
Η