Χειμώνας σκουός, συμπεριλαμβανομένων βελανίδι, butternut, Hubbard και μακαρόνια , μπορούν είτε να καταψυχθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Αφαιρέστε το σκληρό εξωτερικό δέρμα και κόψτε το χειμώνα σκουός σε σαν-κύβους. Τακτοποιήστε τα κομμάτια σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα ταψί και το πάγωμα? αυτόν τον τρόπο επιτρέπει η σκουός να επεκταθεί. Μόλις εντελώς παγώσει, τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα ή στην κατάψυξη-ασφαλές δοχείο. Για να prep σκουός για κατάψυξη μαγειρεμένο, ψητό, βράστε ή ατμού μέχρι να μαλακώσουν. Mash και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα αποθήκευσης ή εμπορευματοκιβώτιο, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2 ίντσα του χώρου για να φιλοξενήσει την επέκταση.

Η Πάγωμα σκουός καλοκαίρι

Καλοκαίρι σκουός, συμπεριλαμβανομένων Pattypan , straightneck και κολοκυθάκια, πρέπει να είναι στον ατμό ή νερό ζεματισμένα πριν από την κατάψυξη για να διατηρούν τη γεύση και την υφή. Κόψτε σκουός καλοκαίρι στο 1/2 ιντσών φέτες και να βυθιστεί σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά. Απομάκρυνση του δέρματος είναι προαιρετική. Μπορείτε επίσης σχάρα σκουός καλοκαίρι για την αποθήκευση, μια ιδανική μέθοδος για σκουός του οποίου η προβλεπόμενη χρήση είναι σε ψημένα φαγητά. Φέρτε μια μικρή ποσότητα νερού για να πάρουν μια βράση, στη συνέχεια, προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι σε ένα καλάθι και να το θέσει μέσα στο τηγάνι, πάνω από το νερό. Καλύψτε και ατμού Ζεματίζουμε για 1-2 λεπτά. Ας ασπρισμένα σκουός δροσερό, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε δοχεία αποθήκευσης ή σακούλες και να παγώσει.
Η