Όπως και οι περισσότεροι παράγουν, ρίζα τζίντζερ καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκο. Ψάξτε για ριζώματα ή & quot? Χέρια & quot? που είναι παχουλά και βαριά για το μέγεθός τους, με λεπτό, χλωμό δέρμα. Εάν σπάσετε ένα από τα μικρά κομμάτια από την άκρη, η σάρκα στο εσωτερικό θα πρέπει να είναι μια λεπτή off-λευκό, χρυσό ή ακόμα και το κόκκινο, ανάλογα με την ποικιλία, και έκρηξη με το χυμό. Το δέρμα, ενώ βρώσιμα, ξεφλουδίζεται σε κινεζικές και ινδικές συνταγές που απαιτούν για κιμά ή ψιλοκομμένο τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα για αισθητικούς λόγους ή να το αφήσουν για φέτες τζίντζερ που θα αφαιρεθεί πριν από το σερβίρισμα. Δεν χρειάζεστε ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή για να αφαιρέσετε το δέρμα? το ξύνει μακριά εύκολα με ένα κουτάλι.
Η
Αλμυρές τσιτσίρισμα

Η πιπερόριζα είναι μια βάση στις κουζίνες της Κίνας, της Ταϊλάνδης, του Βιετνάμ, την Ινδία και την Καραϊβική. Μπορεί να κοπεί σε φέτες ή julienned, τεμαχισμένο ή κιμά, ή ακόμα και σφυροκόπησε να επικολλήσετε σε ένα γουδί και γουδοχέρι, όπως απαιτείται. Σε ένα stir-fry, για παράδειγμα, προσθέστε φέτες ή σπίρτα της julienned τζίντζερ σε καυτό λάδι σας, μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τζίντζερ αρωματίζει το μαγειρικό λάδι, το οποίο στη συνέχεια εξαπλώνεται γεύση του με τα άλλα συστατικά. Κάντε τα κομμάτια αρκετά μικρή για να αφήσει, ή αρκετά μεγάλη για να αφαιρέσετε εύκολα πριν το σερβίρισμα, όπως εσείς προτιμάτε. Σε κάρυ ή πάστες μπαχαρικό, χρήση τεμαχισμένο ή λεπτοκομμένη τζίντζερ αντ 'αυτού.

Η Αντιμετωπίστε το γλυκό δόντι σας

Εάν ψήνετε τακτικά με τζίντζερ, φρέσκο ​​υποκατάστατο για ένα μέρος της ξηράς σε σκόνη τζίντζερ απαιτείται στη συνταγή σας. Για παράδειγμα, αν η συνταγή σας απαιτεί 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ, θα μπορούσατε να αναβαθμίσουν τη σκόνη πίσω στο 1/4 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού - ή περισσότερο, αν θέλετε - από φρέσκα. Οι λεπτότερο, στρογγυλεμένες γεύσεις φρέσκο ​​τζίντζερ θα πάρει πίτες σας, μπισκότα και κέικ σε ένα νέο επίπεδο. Εναλλακτικά, σιγοβράστε ψιλοκομμένο τζίντζερ με τη ζάχαρη και το νερό για να κάνουν το σιρόπι τζίντζερ. Περιχύνουμε το στο κέικ μπαχαρικών σας, και να το χρησιμοποιήσετε για παγωτό ή κομπόστα.

Η Κοιτάζοντας καλά διατηρημένα

Πρόκειται για φρέσκια ρίζα τζίντζερ έχει μια διάρκεια ζωής μετριέται σε μερικά μόνο εβδομάδων, γρήγορα συρρίκνωση και σκλήρυνση καθώς γερνά. Για να ανοίξει νέους τρόπους για να το απολαύσετε, να εξετάσει τη διατήρηση ποσότητα. Φέτα unpeeled, λεπτές ροδέλες του τζίντζερ και τη διατήρησή τους σε ένα βάζο με σέρι. Φέτες Candy ή λεπτές λωρίδες από σιγοβράζει τους σε βαρύ σιρόπι, τότε επικάλυψη τους με κρυστάλλους ζάχαρης. Για ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή ή κοφτερό μαχαιράκι για να κάνουν λεπτές φύλλα τζίντζερ, και τουρσί τους στην ασιατική μόδα ως καρύκευμα σούσι. Η σταγόνα κόκκινο χρωματισμό τροφίμων είναι παραδοσιακό, αλλά δεν είναι υποχρεωτική.
Η
Τσάι Off

Μερικές φορές ο πιο βολικός τρόπος για να φάει τζίντζερ σας είναι να το πιείτε αντ 'αυτού. Σε φέτες ή τον τεμαχισμό φρέσκο ​​τζίντζερ και σιγοβράζει σε καυτό νερό παράγει μια πλούσια αρωματισμένο ποτό που καταπραΰνει το στομάχι και βοηθά σαφές ένα αποπνικτικό κεφάλι. Εναλλακτικά, φτιάξετε το δικό σας τζιτζιμπύρα στο σπίτι. Ετοιμάζω αυτό το απαρχαιωμένο τρόπο με την προσθήκη ζάχαρης και τη μαγιά για να τζίντζερ τσάι σας και να το αφήσετε να ανθρακικές μέσω της ζύμωσης, ή να εξαπατήσει με την ανάμειξη σπιτικό σιρόπι τζίντζερ σας σε ένα ποτήρι σόδα.
Η