Πώς να μαγειρεύουν υγιεινά καλή γεύση λάχανο χωρίς κρέας

Παραδοσιακά, λάχανο είναι μαγειρεμένα με νερό και ένα ταρσό ζαμπόν ή δύο, ή μερικές φορές μπέικον, για ώρες στο τέλος μέχρι να καταρρεύσει εξ ολοκλήρου σε ένα σωρό προσφορά του καπνιστή χόρτα και & quot ?. ζουμί & quot? Αλλά αυτό δεν είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε τα λάχανα, ούτε είναι η πιο νόστιμη. Οι χορτοφάγοι και vegans να απολαύσετε αυτή την έκδοση, κοκκινιστό για μικρότερο χρονικό διάστημα, και αρωματίζεται με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Η προσθήκη του καπνιστού ισπανική πάπρικα αντικαθιστά την καπνιστή γεύση που συνήθως παρέχεται από το κρέας.
, Τι χρειάζεστε
1 μεγάλο μάτσο χόρτα Collard, περίπου 1 1/2 κιλά Κίνα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2-4 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού Κίνα ισπανική καπνιστή πάπρικα Κίνα μηλόξιδο Κίνα Πιπέρι σάλτσα
Η Salt
Νερό
Ice
μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο με καπάκι
μεγάλη κατσαρόλα
μεγάλο μπολ

Οδηγίες

1. Βλαστικά και ψιλοκόψτε 1 1/2 κιλά λάχανο σε μεγάλες ταινίες ή κομμάτια .
   Η

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Βουτιά Collard αφήνει στο βραστό νερό και βράζετε για 4-5 λεπτά.
   Η

3. Αφαιρέστε τα χόρτα με μια τρυπητή κουτάλα ή σουρωτήρι και να βυθίσει κατευθείαν σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα τους και διατηρούν λαμπερό πράσινο χρώμα τους. Αποθηκεύστε 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος.
   Η

4. Στραγγίστε τα χόρτα και πιέστε απαλά την υπερβολική υγρασία από αυτούς.
   Η

5. Φέτα 1 κρεμμύδι και 2 4 σκελίδες σκόρδο πολύ λεπτή.
   Η

6. Η θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο. Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά.
   Η

7. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι έχει αρχίσει να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά.
   Η

8. Προσθέστε το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καθώς και ένα πλούσιο πρέζα αλάτι. Συνεχίστε να σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει.
   Η

9. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά ακόμα, έως ότου τα λάχανα έχουν αρχίσει να μαλακώνει.
   
   

10. Προσθέστε το 1 φλιτζάνι του επιφυλάχθηκε νερό μαγειρέματος και μια πρέζα αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάστε μερικώς, και μαγειρεύουμε σε ήπια να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα. Ανακατεύουμε συχνά και να προσθέσετε περισσότερο νερό χρειάζεται.
    Η

11. Όταν οι Πράσινοι είναι πολύ τρυφερά, γεύση και ρυθμίστε το καρύκευμα, όπως απαιτείται. Ψεκάστε λίγο ξύδι μήλου μηλίτη πάνω από τα χόρτα και σερβίρετε ζεστό ή κρύο, παρέα με το αγαπημένο σάλτσα πιπεριάς σας.
    Η