Πώς να διεκπεραιώνει τις ξινολάχανο σε Canning βάζα

Φρέσκα, τραγανά, μεγάλο λάχανο τουρσί γεύση ήταν μια καθημερινή εμπειρία που μεγαλώνουν με τους Γερμανούς γονείς στο Wisconsin. Πρόσφατα μοιραστήκαμε μερικά από τα σπιτικά sauerfraut μας με τους φίλους σας. & Quot? Ουάου, αυτό είναι πολύ καλύτερη από ό & quot? Τακτικές & quot? . Ξινολάχανο & quot? Μπορείτε κι εσείς να ζήσετε πραγματική λάχανο τουρσί.
, Τι χρειάζεστε
σταμνί του ξινολάχανο
Canning βάζα
Η Canning καπάκια και δαχτυλίδια
χύτρα ταχύτητας

Οδηγίες

1. Έχετε υποστεί ζύμωση με επιτυχία ένα ωραίο σταμνί του ξινολάχανο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σωστά στο τσουκάλι για αρκετές εβδομάδες. Αλλά αν θέλετε να παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να το μεταποιήσει σε βάζα κονσερβοποίησης.
   Η

2. Επιλέξτε το μέγεθος βάζο σας. Χρησιμοποιούμε συνήθως μεγάλη πίντα στόμα βάζα κονσερβοποίησης. Μια πίντα είναι περίπου το σωστό ποσό για τέσσερις μερίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα βάζα και να αποθηκεύουν ό, τι δεν χρειάζεται για το πρώτο γεύμα στο ψυγείο. Ξινολάχανο κρατά πολύ καλά στο ψυγείο μετά το βάζο ανοίγει.
   Η

3. Ανοίξτε το τσουκάλι με την αφαίρεση του τουλπάνι και το βάρος. Αφαιρέστε προσεκτικά την περίσσεια άλμη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πλάκα που συμπιέζει το ξινολάχανο.
   Η

4. Αφαιρέστε και απορρίψτε το πολύ ανώτερο στρώμα του λάχανο τουρσί. Επίσης, απορρίψτε κάθε υλικό που έχει αποχρωματιστεί.
   Η

5. Πλένετε καλά και να αποστειρώνουν βάζα, καπάκια σας, και δαχτυλίδια.
   Η

6. Μεταφέρετε το ξινολάχανο από την τσουκάλι με τα βάζα κονσερβοποίησης. Συσκευάστε το ξινολάχανο σταθερά στα βάζα. Αφήστε 1/2 & quot? το κεφάλι χώρο.
   

   Θα πάρετε μια πολύ λάχανο τουρσί από ένα σταμνί. Εμείς επεξεργασία 60 ποτήρια από £ 72 λάχανο τοποθετείται σε ένα σταμνί 15 γαλόνι.
   Η

7. Σκουπίστε προσεκτικά την κορυφή του βάζου. Προσθέστε το καπάκι και σφίξτε τον δακτύλιο.
   Η

8. Τοποθετήστε τα βάζα στη χύτρα ταχύτητας.
   

   Διαδικασία για 10 λεπτά σε £ 5 της πίεσης για μπύρες.
   Διαδικασία για 15 mintes σε £ 5 της πίεσης για λίτρα.
   Η

9. Ας τα βάζα κρυώσει. Όταν τα καπάκια αναδυθεί σφραγίζονται!
   

   Αποθηκεύστε τα βάζα από λάχανο τουρσί σε ένα ψυχρό, σκοτεινό μέρος για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
   Η