Η σύντομη σετ μέθοδο, η οποία διαρκεί περίπου 5 ώρες, χρησιμοποιεί το βουτυρόγαλα και πυτιά για την πήξη του αίματος και παράγει μεγάλες τυρόπηγμα. Για την μεγάλη που η μέθοδος, η οποία διαρκεί περίπου 15 ώρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το βουτυρόγαλα και δημιουργεί μικρά τυρόπηγμα. Γρήγορη τυρί cottage ή ανθότυρο, χρησιμοποιεί ένα τρόφιμο οξύ, όπως το ξίδι ή λεμόνι, για την πήξη του αίματος και διαρκεί περίπου 30 λεπτά για να κάνει. Η γρήγορη έκδοση είναι ο ευκολότερος τύπος για να κάνουν στο σπίτι και μια καλή εισαγωγή για την τυροκομία.
Η
είδη γάλακτος

Φρέσκο, μη ομογενοποιημένο αγελαδινό γάλα κάνει το καλύτερο τυρί cottage. Η ομογενοποίηση διασπά λίπος βουτύρου σε σταγονίδια και τα διασκορπίζει μέσω του υγρού, δημιουργώντας το ομοιόμορφα λευκό γάλα που βλέπετε στα ράφια των σούπερ μάρκετ - καλή για πόση, όχι για τυροκομία. Τυρί cottage Ποιότητας έχει λίγο ελεύθερο κρέμα? το μεγαλύτερο μέρος του συμπυκνώνει και περιλαμβάνει τα τυρόπηγμα. Το λίπος στο ομογενοποιημένο γάλα παραμένει αιωρούνται στο υγρό - όταν αυτό είναι που χρησιμοποιείται στην κατασκευή εξοχικών σπιτιών τυρί υπάρχει πάρα πολύ ελεύθερο κρέμα, με αποτέλεσμα να στεγνώσει πάρα πολύ ένα πηγμένο γάλα για Υπουργείο Εξωτερικών των ΗΠΑ πρότυπα Γεωργίας. Αλλά αν θέλετε να κάνετε γρήγορη τυρί cottage στο σπίτι, τα πρότυπα USDA δεν ισχύουν, και μπορείτε να διορθώσει την ξηρότητα με κρέμα. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε μη παστεριωμένο φρέσκο ​​γάλα, χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα.
Η
Είδη Πρακτικές

Λίγα διαδικασίες στην παραγωγή τροφίμων απαιτούν ως σχολαστικός μια προσέγγιση για την καθαριότητα και τυροκομία . Ζωντανών καλλιεργειών και τα βακτήρια κάνουν φρέσκο ​​τυρί ιδιαίτερα ευπαθή, και θα πρέπει να ακολουθήσει κάθε βήμα για την ασφάλεια των τροφίμων. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ απαιτεί την εμπορική τυροκόμοι να ακολουθήσει τα αυστηρότερα δυνατά πρότυπα υγιεινής σε κάθε βήμα της παραγωγής cottage-τυρί? Δεν ένας κόκκος σκόνης ή υπολείμματα που κάνει όσον αφορά τις τεχνολογικές δωμάτια μιας εγκατάστασης τυρί παραγωγής.
Αρχική Αποστείρωση

Δεν χρειάζεται να θέσει αυστηρούς εμπορικούς ελέγχους στη θέση του όταν κάνετε τυρί cottage στο σπίτι, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποστειρωμένο εξοπλισμό. Για να αποστειρώσει τον εξοπλισμό που χρειάζεστε για να κάνετε το τυρί cottage στο σπίτι, γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα 1-κύπελλο κύπελλο μέτρησης και λαβίδες σε αυτό. Βράζουμε το νερό για 5 λεπτά? στραγγίξει και να ανακτήσετε το κουτάλι και το φλιτζάνι χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφού κρυώσει.

Η Αποβουτύρωση για την ομαλότητα

Το USDA απαιτεί η εμπορική παραγωγή τυρί cottage για να έχει μια στρώση κρέμα γάλακτος ενθυλάκωσης κάθε σωματίδιο πηγμένο γάλα για τυρί, και το ελεύθερο κρέμα και το νερό όπου και αν διασκορπισμένα πρέπει να έχουν πυκνή υφή. Εμπορική παραγωγοί χρησιμοποιούν μια διαδικασία κρεμοποίηση προς το τέλος της παραγωγής πρέπει να πληρούν τα πρότυπα ποιότητας. Μπορείτε να αναπαράγουν τη διαδικασία δημιουργίας κρέμας στο σπίτι με την ανάμειξη περίπου 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε κάθε 1-γαλόνι παρτίδα τυρί cottage.

Η Σπιτική Cottage Cheese

Η θερμότητα αποβουτυρωμένο γάλα στη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει μόλις σιγοβράζει, και θα το αφαιρέσει τον καυστήρα. Ανακατέψτε στο 1/2 φλιτζάνι ξίδι ή χυμό λεμονιού για κάθε γαλόνι του γάλακτος? αφήστε το τυρί να καθίσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια, στραγγίζουμε και αν ένα τουλπάνι επένδυση σουρωτήρι. Του δέματος, το τυρόπηγμα σε τουλπάνι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος.
Η