Όπως και με το σκληρό σιτάρι, πλησιέστερος συγγενής του, kamut αποτελεί μια γέφυρα μεταξύ τις αρχαιότερες ποικιλίες σιταριού και εκείνων της σύγχρονης ημέρας. Αν και μοιράζονται πολλές ομοιότητες, συμπεριλαμβανομένης και της γλουτένης που τους δίνει αρτοποιία ανδρεία, οι παλαιότερες ποικιλίες σιταριού έχουν λιγότερα χρωμοσώματα από σύγχρονες ομολόγους τους. Χορασάν σιτάρι - kamut είναι εμπορικό σήμα το όνομά του - έφερε στις Ηνωμένες Πολιτείες μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, και κέρδισε την πρώτη εμπορική σημασία στη δεκαετία του 1990. Χρυσό χρώμα και σχετικά γλυκιά γεύση που ξεχωρίζει από τους περισσότερους άλλους τύπους σιταριού.
Η
Όπως ολόκληροι πυρήνες

kamut μούρα είναι σημαντικά μεγαλύτερες από εκείνες των συμβατικών σιτάρι, με χαρακτηριστική μακρά και καμπούρης σχήμα. Οι μεγάλοι κόκκοι μπορεί να πάρει πάνω από μια ώρα για να σιγοβράσει για τρυφερότητα σε νερό ή ζωμό. Όπως και με το μαύρο & quot? Απαγορεύεται & quot? ρύζι, ένα άλλο μεγάλο μαγείρεμα δημητριακών, καταλαβαίνω μάγειρες συχνά απορροφούν τα πυρήνες διάρκεια της νύχτας σε κρύο νερό. Αυτό μπορεί να συντομεύσει το τελικό χρόνο μαγειρέματος όσο 15 έως 20 λεπτά. Μαγειρέψτε το σε μια κατσαρόλα ή ρύζι κουζίνα μέχρι να μαλακώσουν με περίπου 3 φορές τον όγκο του νερού, και στη συνέχεια στραγγίζεται τυχόν περίσσεια. Ας το σιτάρι σταθεί για λίγα λεπτά να απορροφηθεί το υπόλοιπο.

Η κροτίδα kamut και kamut Πλιγούρι

Αν και kamut έχει μια λεπτή γεύση, μερικοί Diners διαπιστώσετε ότι το ίδιο το μέγεθος πυρήνες της καθιστά κουραστεί να μασήσει. Ραγισμένα kamut αντιμετωπίζει αυτή τη δυσκολία - τα μούρα ολόκληρο κομμένο σε μικρότερα κομμάτια που μαγειρεύουν σε περίπου τα δύο τρίτα του χρόνου και απαιτεί πολύ λιγότερη προσπάθεια για να φάει. Η θρυμματισμένα σιτηρά μπορεί να μαγειρευτεί όπως το ρύζι, είτε σιγοβράσει σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο ή αναδεύεται με αρωματικά λαχανικά και μπαχαρικά για να δημιουργήσετε ένα πιλάφι. Kamut πλιγούρι μοιάζει, αλλά είναι ένα μάλλον διαφορετικό προϊόν. Το σιτάρι είναι μαγειρεμένα και στη συνέχεια ξηραίνεται, παραγωγή quick-cooking & quot? Πλιγούρι, & quot? πριν να είναι ραγισμένα. Πρόστιμο kamut πλιγούρι μπορούν να σιγοβράσει ή απλά να μουλιάσει σε ζεστό νερό για λιγότερο από 10 λεπτά, ενώ χονδροειδές εκδόσεις ενδέχεται να απαιτούν έως και 20 λεπτά.
Η
Όπως ζεστά δημητριακά

ραγισμένα kamut ή kamut πλιγούρι είναι άριστες επιλογές στο τραπέζι το γεύμα ή το δείπνο, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ως ένα ζεστό δημητριακά για πρωινό. Απλά σιγοβράσει τους κόκκους σε 3 με 4 φορές τον όγκο τους από το νερό, ή ένα μίγμα από νερό και το γάλα, έως ότου επιτευχθεί μια απαλή, κρεμώδη υφή. Μερικά εργοστάσια παράγουν kamut ειδικά για χυλό αποφάσεων, σε μια λεπτότερη και ταχύτερη μαγείρεμα άλεσμα. Kamut πλιγούρι είναι επίσης διαθέσιμα σε μορφή νιφάδων έλασης, παρόμοιο σε εμφάνιση με έλασης βρώμης ντεμοντέ. Όπως και με βρώμη, νιφάδες kamut κάνει ένα χορταστικό ζεστά δημητριακά. Μπαχαρικά και νωπά ή αποξηραμένα φρούτα μπορούν να δανείσουν τα δημητριακά πρόσθετες γεύσεις, καθιστώντας το ακόμα καλύτερο ξεκίνημα για την ημέρα σας.
Η