Πώς να διατηρηθεί το κρέας με αλάτι (7 βήματα)

Το αλάτι έχει χρησιμοποιηθεί στην πρακτική του κρέατος διατήρησης για αιώνες, λόγω της ικανότητάς του να σύρει έξω την υγρασία και να εμποδίσουν την επιβίωση των βακτηρίων. Πολύ πριν από την ψύξη και την κατάψυξη, το αλάτι ήταν το συντηρητικό της επιλογής για τους αρχαίους πολιτισμούς, ναύτες και πρωτοπόροι. Διατήρηση Αλάτι εξακολουθεί να είναι μια έγκυρη μέθοδος, που χρησιμοποιείται ευρέως. Εδώ είναι μερικά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να διατηρηθεί το κρέας με αλάτι
. Ό, τι χρειάζεστε
Κρέας
Χοντρό αλάτι
Βότανα και μπαχαρικά

2 καθαρές πετσέτες
Cool δωμάτιο περίπου 59 βαθμούς Κελσίου
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε το κρέας που θέλετε να διατηρήσετε.
   Η

2. Πλένουμε το κρέας με χλιαρό νερό για να αποφύγετε το μαγείρεμα και κόψτε οποιεσδήποτε ανεπιθύμητες μέρη.
   Η

3. Pat το ξηρό κρέας με μια καθαρή πετσέτα.
   Η

4. Εφαρμόστε το αγαπημένο σας ανάλατο βότανα και μπαχαρικά στο κρέας για μια πλούσια γεύση.
   Η

5. Τρίψτε το χοντρό αλάτι στο κρέας καλά και καλύπτουν εξ ολοκλήρου με ένα στρώμα αλατιού. Αυτό εξαλείφει τα βακτήρια που υπάρχουν και εμποδίζουν την περαιτέρω παραγωγή της.
   Η

6. Κρεμάστε το κρέας σε ένα δωμάτιο που είναι περίπου 59 βαθμούς Κελσίου και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα για περίπου 3 εβδομάδες. Ελέγξτε το κρέας περίπου κάθε δύο ημέρες για να βεβαιωθείτε ότι δεν μυρίζει άσχημα.
   Η

7. Χρησιμοποιήστε τρεχούμενο νερό για να πλύνετε το υπερβολικό αλάτι από το κρέας και στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε και απολαύστε.
   Η