Πώς να κάνετε ξίδι ρυζιού

Κάνοντας ξύδι ρυζιού παίρνει περισσότερο χρόνο από την εργασία. Μπορείτε απλά πρέπει να προσθέσετε mycoderma aceti - που ονομάζεται επίσης τη μητέρα του ξυδιού, ένα οξοβακτηριδίων - για το ρύζι κρασί και αφήστε το «μητέρα», όπως και τον οξυγονώνει τον αέρα οξινίζουμε. Χρειάζεται ένα παχύ κεραμικό τσουκάλι ή δρυός kombucha βαρέλι να μπλοκάρει το φως του ήλιου, κατά προτίμηση ένα με βύσμα στο κάτω μέρος, για την επεξεργασία κρασί σε ξύδι. Η μητέρα του ξυδιού επιπλέει στην επιφάνεια και μια τάπα καθιστά ευκολότερο να στραγγίξει, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε επίσης να στραγγίσουν το ξίδι μέσα από τουλουπάνι, όταν είναι έτοιμο
. Ό, τι χρειάζεστε Κεραμικό τσουκάλι
ή βαρέλι βελανιδιάς
Bleach
μακριά λαβή κουτάλι
Γυαλί κύπελλο μέτρησης
μπουκάλι ξύδι με ελαστικό πώμα
Shaoxing κρασί
Η Άνοιξη νερό
Mycoderma aceti
Γάζα
Σπάγκοι
Κόσκινο
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το τσουκάλι με 1 γαλόνι αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας χλωρίνη νερό και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα για να αποστειρώνουν. Βράζουμε το κουτάλι, κύπελλο μέτρησης και ξίδι μπουκάλι για 10 λεπτά για να αποστειρωθούν.
   Η

2. Προσθέστε 2 μέρη Shaoxing κρασί και 1 μέρος νερό της πηγής στο τσουκάλι. Ανακατέψτε το κρασί και το νερό με τη χρήση ενός καθαρού κουτάλι.
   Η

3. Βάλτε ένα μέρος mycoderma aceti στο τσουκάλι. Καλύψτε το τσουκάλι με ένα ζευγάρι τουλπάνι. Ισοπαλία νήματος γύρω από το τσουκάλι για να κρατήσει το τουλπάνι στη θέση του.
   Η

4. Ρυθμίστε το τσουκάλι μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε ένα δωμάτιο που παραμένει μεταξύ 65 και 90 βαθμών Κελσίου. Το τσουκάλι πρέπει να παραμείνει ακίνητο για μερικές εβδομάδες.
   Η

5. Ελέγξτε το ξίδι μετά από μερικές εβδομάδες και γευτείτε. Το ξίδι ρυζιού είναι καλό να πάει, όταν δοκιμάζει όπως ξύδι από κρασί ρυζιού. Αφήστε το ξύδι καθίσει περισσότερο χρόνο για να αυξήσει την ισχύ του, αν το επιθυμείτε.
   Η

6. Ρίχνουμε το ξίδι μέσα από ένα κόσκινο με ένα ζευγάρι στοιβάδων από τουλπάνι επένδυση αυτή και σε ένα κύπελλο μέτρησης. Μεταφέρετε το ξύδι σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι με πώμα από καουτσούκ.
   Η

7. Αποθηκεύστε το ξύδι σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, υπόγειο ή ντουλάπα που έχει θερμοκρασία μεταξύ 50 και 60 βαθμούς Φαρενάιτ για 6 μήνες πριν από τη χρήση. Γήρανση μετριάζει τα ξύδια δαγκώνουν και προσθέτει πολυπλοκότητα της γεύσης του.
   Η

8. Ρίχνουμε το πιο Shaoxing κρασί πάνω από τη μητέρα για να ξεκινήσει μια άλλη παρτίδα ή απορρίψτε το.
   Η