Πώς να το σπίτι μπορεί να Chili

Chili είναι μια χαμηλής οξύτητας τρόφιμα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν περιέχει αρκετό φυσικό οξύτητα για να αναστέλλουν την ανάπτυξη της αλλαντίασης. Μια πίεση συσκευαστής τροφίμων είναι ο μόνος κονσερβοποιό με το οποίο μπορείτε να με ασφάλεια να τσίλι, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Αυτό το σκάφος χρησιμοποιεί την πίεση για την αύξηση της θερμότητας που ισχύει για την βάζα τροφίμων, την αποστείρωση των περιεχομένων πιο αξιόπιστα και αποτελεσματικά από ό, τι άλλες μεθόδους κονσερβοποίησης. Ραβδιστές βραστό νερό και εναλλακτικές μεθόδους, όπως η θέρμανση βάζα τροφίμων στο φούρνο, αφήστε τσίλι ευαίσθητα στη μόλυνση
. Ό, τι χρειάζεστε
Canning βάζα Κίνα stockpot
Jar ανυψωτικό
Metal κονσερβοποιίας καπάκια

Βίδα ζώνες
Canner βασανίσει Κίνα κονσερβοποιό πιέσεως
σχάρα
Η Οδηγίες

1. Πλύνετε τα βάζα κονσερβοποίησης σε ζεστό νερό και σαπούνι . Ξεπλύνετε τα βάζα? Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα stockpot ζεστό ή βραστό νερό για να τους κρατήσει καθαρό μέχρι να τα καλύψει.
   Η

2. Αφαιρέστε το τσίλι από τη φωτιά περίπου 5 λεπτά μετά την προσθήκη των τελικών συστατικών. Μη μειώσετε ή να πυκνώσει το τσίλι. Θα πυκνώσει κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης και αποθήκευσης.
   Η

3. Αφαιρέστε ένα βάζο από το stockpot με ανυψωτικό βάζο. Τοποθετήστε το ανυψωτικό βάζο κάτω από το ridged λαιμό του βάζου. Να είστε προσεκτικοί, καθώς η πίεση του εργαλείου λαβίδες, όπως μπορεί να σπάσει το χείλος του βάζου, το οποίο μπορεί να είναι εύθραυστη υπό πίεση.
   Η

4. Γεμίστε ένα βάζο με ζεστό τσίλι, αφήνοντας ένα 1- ίντσα χώρου κεφαλής μεταξύ της κορυφής του τροφίμου και το χείλος του βάζου. Επαρκής χώρος κεφάλι είναι κρίσιμη, διότι τροφίμων επεκτείνεται κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης, και ο αέρας στο χώρο σχηματίζει μια σφραγίδα κενό όταν το βάζο δροσίζει.
   Η

5. Σκουπίστε το χείλος βάζο με μια υγρή πετσέτα. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό καπάκι με παρέμβυσμα προς τα κάτω σε βάζο. Ασφαλίστε το καπάκι με μια μπάντα βίδα. Σφίξτε τη ζώνη φυσικά, ούτε πολύ σκληρό ούτε πολύ χαλαρά.
   Η

6. Τοποθετήστε το ράφι κονσερβοποιό μέσα στο κονσερβοποιό. Γεμίστε το κονσερβοποιό με 2 με 3 ίντσες του νερού? τότε να εστιάζει σε ένα καυστήρα φούρνο. Ρυθμίστε τη σόμπα σε υψηλά επίπεδα. Αν η στάθμη του νερού πέσει κάτω από 2 ίντσες καθώς θερμαίνεται, προσθέστε περισσότερο νερό.
   Η

7. Μεταφέρετε τα γεμίζουν βάζα στο κονσερβοποιό πίεσης με το ανυψωτικό βάζο. Κρατήστε τα βάζα όρθια ανά πάσα στιγμή να εμποδίζει το υγρό από την παραβίαση των φλάντζες, η οποία θα μπορούσε να προκαλέσει οι σφραγίδες να αποτύχει και να μολύνουν το τσίλι.
   Η

8. Στερεώστε το καπάκι στην πίεση συσκευαστής τροφίμων, αφού το συμπληρώσετε με βάζα. Ανοίξτε τη μικρή κάνουλα ή να αφήσει το βάρος από το εξαερισμού. Ρυθμίστε την πίεση συσκευαστής τροφίμων στην υψηλότερη ρύθμιση θερμότητας.
   Η

9. Να επιτρέπεται η θερμότητα στο κονσερβοποιό να χτίσει μέχρι ατμού εκπέμπει από την μικρή κάνουλα ή εξαέρωση σε ένα σταθερό, μέτριο ρυθμό για 10 λεπτά. Κλείστε την μικρή κάνουλα ή τοποθετήστε το σταθμισμένο μετρητή για τη διέξοδο.
   Η

10. Ακολουθήστε τις οδηγίες κονσερβοποιό σας για να καθορίσει το επίπεδο της πίεσης θα πρέπει να επιτευχθεί. Τα απαιτούμενα λίβρες ανά τετραγωνική ίντσα της πίεσης - το «ΡδΙΟ" - όπως μετράται από ένα μετρητή απαραίτητο να μπορεί τσίλι ποικίλλει 10-15 κιλά, ανάλογα με το συσκευαστής τροφίμων σας και το υψόμετρο σας
    Η

11. <. p> Ξεκινήστε το χρονοδιάγραμμα της διαδικασίας όταν η κονσερβοποιό φτάσει στο απαιτούμενο επίπεδο πίεσης. Τσίλι Διαδικασία για 75 λεπτά ώστε να είναι ασφαλές για μακροχρόνια αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, συμβουλεύει το USDA. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο ή κονσερβοποιό όπως απαιτείται για να διατηρήσει την πίεση στο ή ελαφρώς πάνω από τη συνιστώμενη psig. Αν πέσει κάτω από το συνιστώμενο ΡδΙΟ, αυξάνουν τη θερμότητα για να ανακτήσει την απαραίτητη ΡδΙΟ και επανεκκίνηση της διαδικασίας συγχρονισμού.
    Η

12. Απενεργοποιήστε τη σόμπα. Μεταφέρετε το κονσερβοποιό σε ένα δροσερό καυστήρα ή θερμότητα-απόδειξη της επιφάνειας εάν είναι δυνατόν. Αφήστε το κονσερβοποιό στο πρωτότυπο καυστήρα αν είναι πολύ βαρύ για να κινηθεί χωρίς να συνωστίζονται τα βάζα.
    Η

13. Αφήστε τα βάζα στο συσκευαστής τροφίμων και αφήστε τα να κρυώσουν φυσικά. Μην επιχειρήσετε να επισπεύσει την ψύξη με κρύο νερό ή ψύξης, η οποία θα έθετε σε κίνδυνο την ασφάλεια του τσίλι.
    Η

14. Περιμένετε για την πίεση για να επιστρέψετε στο μηδέν PSIG πριν από το άνοιγμα του εξαερισμού ή μικρή κάνουλα ή αφαιρείτε το καπάκι . Ακολουθήστε τις οδηγίες κονσερβοποιό σας για τον εξαερισμό και να το ανοίξετε. Στόχος του εξαερισμού και καπάκι μακριά από τον εαυτό σας, όταν τους το άνοιγμα για να αποφύγετε την εμφάνιση υπολειμματικών ατμού από την καύση σας.
    Η

15. Αφαιρέστε τα βάζα απαλά με ένα ανυψωτικό βάζο. Ρυθμίστε τους σε ένα ράφι ψύξης. Ψύξτε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 24 ώρες. Κρατήστε τα μακριά από κρύα ρεύματα ή επιφάνειες. Μην αγγίζετε τις ζώνες βίδα ή καπάκια μέχρι τα βάζα είναι εντελώς δροσερό.
    Η

16. Αφαιρέστε τη βίδα μπάντες πριν από την αποθήκευση των ψύχεται βάζα του τσίλι. Οι ζώνες είναι επιρρεπής σε σκουριά ή να κολλήσει για τα βάζα, αν δεν τα αφαιρέσετε πριν αποθηκεύσετε το τσίλι. Κατάστημα κονσερβοποιημένα τσίλι μεταξύ 50 και 70 βαθμούς F για μέχρι ένα έτος, σύμφωνα με το USDA. Καταψύξτε το τσίλι μετά το άνοιγμα αυτό, και καταναλώνουν μέσα σε τέσσερις ημέρες.
    Η