Χρήση ένα υγρό απορροφητικό χαρτί, σκουπίστε απαλά μακριά οποιαδήποτε ορατή βρωμιά, που εργάζονται με ένα μανιτάρι σε ένα χρόνο. Χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα ή να πάει πάσο ένα χαρτί σε μια άκρη για να αφαιρέσετε απαλά τυχόν υπολείμματα από το λεπτό βράγχια
Η
Πώς να καθαρίσει Μανιτάρια (Εκτός Morels):. Το ξέπλυμα Μέθοδος

Μανιτάρια με ένα σημαντικό ποσό από χώμα, ή εκείνων που περιέχουν χαλίκια σε δύσκολα προσεγγίσιμες περιοχές, μπορεί να είναι ελαφρά και γρήγορα ξεπλένονται με κρύο νερό. Επικοινωνία με το νερό θα πρέπει να περιορίζονται στο ελάχιστο για να αποφευχθεί βαρύς μανιτάρια που δεν θα καφέ όμορφα ή εύκολα αναλάβει καρύκευμα
Η
Πώς να καθαρίσει Morels:. Το ξέπλυμα Μέθοδος

Morels παρουσιάσει μια ειδική σειρά από προκλήσεις, όταν πρόκειται για τον καθαρισμό και καλύμματα honeycomblike τους μπορούν να φιλοξενούν σημαντικές ποσότητες ρύπων και ακόμη και η περιστασιακή εντόμων. Μια γρήγορη ξέβγαλμα κάτω από το δροσερό τρεχούμενο νερό σε συνδυασμό με μια απαλή απολέπιση μεταξύ των πτυχών του μανιταριού με μια μαλακή βούρτσα είναι συνήθως επαρκής, αν και μεγαλύτερες μανιτάρια θα πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ κατά μήκος πριν από τον καθαρισμό για να εξασφαλιστεί η πλήρης απομάκρυνση συντρίμμια.
Η
Πώς να καθαρίσει Morels: κατακλυστούν και Swish Μέθοδος

Εάν προτιμάτε να μην θέτουν σε κίνδυνο την παρουσίαση από την κοπή morels σας στο μισό, να προσπαθήσουμε εν συντομία να βυθίζεται και swishing τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, που ακολουθείται από ένα γρήγορο ξέβγαλμα με καθαρό νερό.
Η
Καθαρισμός Συμβουλές

Αποφεύγετε να καθαρίζετε τα μανιτάρια με τη μέθοδο έκπλυσης, αν σκοπεύετε να τρώει ή εξυπηρετούν ωμά, όπως το νερό μπορεί να δημιουργήσει μια μη ελκυστική γλοιώδες στην επιφάνεια του μανιταριού. Μια μαλακή οδοντόβουρτσα κάνει για ένα μεγάλο εργαλείο καθαρισμού μανιτάρι, ειδικά για τους πιο δύσκολο στον καθαρισμό περιοχών όπως τα βράγχια.

Η μετα-Καθαρισμός

Αμέσως στεγνώνουμε τα μανιτάρια καθαρίζονται με νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν πάνω σε μια σχάρα, αφήνοντας χώρο μεταξύ κάθε μανιτάρι, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί. Οι περισσότερες ποικιλίες μανιταριών θα πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν συντομότερα μετά καθαρίζονται με νερό, όπως θα αρχίσουν αμέσως επιδεινώνεται. Ωστόσο, morels ωφεληθούν από τον καθαρισμό πριν από την αποθήκευση. Αόριστα τυλίξτε καθαρίζονται morels σε βρεγμένο χαρτί κουζίνας και φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Κρατήστε το χαρτί κουζίνας υγρό για να αποτρέψει τα μανιτάρια από το στέγνωμα

Η Προετοιμασία:. Κοπή και κλάδεμα

Αφαιρέστε τυχόν χαλασμένα ή αντιαισθητικές κηλίδες από τα μανιτάρια σας χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι φλούδι . Κόψτε μια λεπτή φέτα από τη βάση του στελέχους, αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Αν όχι, αφαιρέστε το κοτσάνι με ένα απαλό συστροφή. Οι μίσχοι για μανιτάρια shiitake πρέπει να κόβονται πιο κοντά στο καπάκι, ωστόσο, δεδομένου ότι είναι δύσκολο. Κόψτε τα μανιτάρια σας σε επιθυμητά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι? αποφύγετε τη χρήση, κοφτερές λεπίδες

Η Προετοιμασία:. για το παραγέμισμα

Τα μεγαλύτερα μανιτάρια όπως portobellos είναι τέλεια για το παραγέμισμα, και την άρση των βράγχια κάνει περισσότερο χώρο για τα επιθυμητά συστατικά. Πρώτα αφαιρέστε το κοτσάνι με ένα απαλό συστροφή, στη συνέχεια, εκτελέστε ένα κουτάλι γύρω από το εσωτερικό του καπακιού για να ξύστε απαλά τα βράγχια. Μικρότερες ποικιλίες μανιταριών, όπως το κουμπί ή Cremini μπορούν επίσης να χρησιμοποιούνται για το παραγέμισμα? απλά αφαιρέστε τα κοτσάνια με ένα απαλό συστροφή.
Η