Τα βιολογικά φρούτα κάνουν κακό πριν τα μη βιολογικά φρούτα;

Είναι μια κοινή παρανόηση ότι τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά φθείρονται πιο γρήγορα από τα συμβατικά προϊόντα. Τόσο τα βιολογικά όσο και τα μη βιολογικά προϊόντα θα αλλοιωθούν εντός του ίδιου χρονικού πλαισίου όταν αποθηκεύονται υπό τις ίδιες συνθήκες. Οι μέθοδοι βιολογικής γεωργίας επικεντρώνονται στην προαγωγή της υγείας του εδάφους, το οποίο μπορεί να επηρεάσει ορισμένες πτυχές της ποιότητας της καλλιέργειας, όπως η γεύση ή η υφή, αλλά δεν έχει αντίκτυπο στη διάρκεια ζωής του.

Για την πρόληψη της πρόωρης αλλοίωσης, η σωστή αποθήκευση και ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι ζωτικής σημασίας τόσο για τα βιολογικά όσο και για τα συμβατικά φρούτα και λαχανικά. Παράγοντες όπως η έκθεση σε θερμότητα, αέριο αιθυλενίου ή φυσική ζημιά κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά ή το χειρισμό μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τη διαδικασία φθοράς ανεξάρτητα από τη μέθοδο καλλιέργειας.

Ορισμένοι τύποι προϊόντων μπορεί να έχουν εγγενώς μικρότερη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με άλλους λόγω των διαφορών στη φυσική τους σύνθεση. Επιπλέον, η ψύξη μπορεί να παρατείνει τον χρόνο αποθήκευσης των προϊόντων.