Κάρυ σε σκόνη είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει κόλιανδρο , το κύμινο, σκόνη τσίλι, το τζίντζερ, το σκόρδο και κουρκούμη. Εμπορικά διαθέσιμη σε ήπια, μεσαία και ζεστό εκδόσεις, η σκόνη του εδάφους έχει ένα ευδιάκριτο κίτρινο χρώμα. Κάρι σκόνη δημιουργήθηκε από τους Βρετανούς μετά την επίσκεψη της Ινδίας, σε μια προσπάθεια να αναπαράγουν το φαγητό φάει εκεί. Στην Ινδία, ωστόσο, δεν υπάρχει ένα μέγεθος που ταιριάζει σε όλους σκόνη κάρι, αλλά αντ 'αυτά τα ίδια τα μπαχαρικά και άλλα αναμειγνύονται σε διάφορες μετρήσεις για να δημιουργήσετε διαφορετικά μείγματα για διαφορετικούς τύπους κάρι.

Η Κάρι φύλλα

κάρι φύλλα χρησιμοποιούνται για τη γεύση και τα δύο κάρυ και άλλα πιάτα σε όλη την Ινδία. Αυτά τα φωτεινά πράσινα φύλλα δεν αποτελούν κύριο συστατικό ή γεύση στη μαγειρική, αλλά όπως φύλλα δάφνης στη δυτική μαγειρική, προσθέτουν μια ορισμένη πολυπλοκότητα η οποία τελειώνει πολλά πιάτα. Τα φύλλα γεύση τίποτα σαν ένα παραδοσιακό πιάτο κάρι, αλλά, αντίθετα, είναι κάπως παρόμοια με βασιλικό ή Καφρός ασβέστη σε άλλα πιάτα. Μια τακτική συνιστώσα κάρυ της νότιας Ινδίας, τα φύλλα κάρυ μελανιασμένο συνέχεια προστέθηκε σε λίπος κατά την έναρξη του μαγειρέματος πριν σιγοβράσει για να δημιουργήσει μια ήπια, αλλά ξεχωριστή γεύση.

Η Προμήθεια Κάρι φύλλα και σκόνη

Κάρυ σε σκόνη είναι ευρέως διαθέσιμα στο τμήμα καρυκευμάτων των περισσότερων μανάβικων. Για διάφορα μίγματα κάρυ σε σκόνη ή τα επίπεδα θερμότητας, online κατάστημα ή σε ένα τοπικό διανομέα μπαχαρικών για την μεγαλύτερη επιλογή. Φύλλα κάρυ μπορεί να βρεθεί νωπά και κατεψυγμένα σε χώρες της Ασίας και του Ινδικού παντοπωλεία. Φρέσκα φύλλα κάρυ θα πρέπει να είναι σκούρο πράσινο και χωρίς μώλωπες. Αποθηκεύστε φρέσκα φύλλα κάρυ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο σας για έως και δύο εβδομάδες.

Η Αντικαθιστώντας Κάρι φύλλα και σκόνη

Δεν υπάρχει υποκατάστατο για τα φύλλα κάρυ που προσφέρει μια συγκρίσιμα γεύση. Αν μια συνταγή απαιτεί τα φύλλα κάρυ και δεν έχουν καμία, απλά να τους αφήσει έξω. Επειδή δεν είναι ένα βασικό συστατικό σε κάθε πιάτο, μπορούν να παραλειφθούν και όχι υποκατασταθεί, αλλά θα χάσετε την πολυπλοκότητα που προσφέρουν. Αν είστε έξω από το κάρυ, κάνει μια σκόνη κάρι στο σπίτι από μπαχαρικά στο γραφείο σας και να κρίνουν τη θερμότητά του στις προτιμήσεις σας.
Η