Fenugreek είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται για να δώσει την εμπορική σκόνη κάρι ξεχωριστή γεύση του . Ένα ελαφρύ, καφέ-κίτρινο σπόρους, fenugreek είναι μικρό και αρωματικά. Εντείνει τη γεύση ενός πιάτου ακόμα μεγαλύτερη όταν είναι ελαφρά φρυγανισμένο να αναδείξει ελαφρώς γλυκιά πλευρά του. Ολόκληρο σπόροι fenugreek είναι σχεδόν πάντα μετά αλέθονται σε ξηρά-φρυγανίσματος, και στη συνέχεια αναμιγνύεται με άλλα συστατικά για να σχηματίσουν μια σκόνη κάρι που χρησιμοποιείται για κρέατα καρυκεύματα, λαχανικά και ψάρια. Fenugreek σπόροι είναι σχετικά μεγάλο, και μόλις το έδαφος είναι ακόμη πιο ισχυρός. Εάν η συνταγή σας απαιτεί ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μοσχοσίταρου σε ολόκληρη την αντικαταστήσουν μόνο το 1/2 κουταλάκι του γλυκού fenugreek και να προσαρμόσετε τις γεύσεις από εκεί. Αποφύγετε την προσθήκη πάρα πολύ fenugreek, όπως μπορεί να γίνει πικρό όταν υπερκατανάλωση.

Η ψήσιμο για τη γεύση

Εάν η συνταγή σας απαιτεί φρυγανισμένο fenugreek, χρησιμοποιώντας επίγειο fenugreek τους είναι η καλύτερη δυνατή υποκατάστασης. Πωλούνται στο εμπόριο fenugreek εδάφους ψημένα πριν από την άλεση και αυτή η απλή διαδικασία δημιουργεί μια γλυκιά, πιο ευδιάκριτα fenugreek γεύση. Εάν η συνταγή σας απαιτεί ψήσιμο, να υποκαταστήσει μακριά. Εάν η συνταγή σας απαιτεί untoasted fenugreek, θα θέλετε να ξεκινήσετε από το σπόρο να έχει τον προβλεπόμενο γεύση. Untoasted fenugreek χρησιμοποιείται σε ορισμένα παρασκευάσματα ποτό, καθώς και κατά την πραγματοποίηση προϊόντα ομορφιάς, όπως μάσκες του δέρματος και τα προϊόντα περιποίησης μαλλιών.

Η φρεσκάδα Counts

Ενώ ολόκληρη μπαχαρικά έχουν διάρκεια ζωής έως και τέσσερα χρόνια, όταν αποθηκεύονται σωστά, τα επίγεια καρυκεύματα αρχίσει να χάσουν τη γεύση τους κατά την άλεση. Αν και είναι ασφαλές για χρήση για έως και δύο χρόνια, η έντονη γεύση του μοσχοσίταρου θα πρέπει να μειωθεί μετά από μακροχρόνια αποθήκευση. Κατά την αντικατάσταση του εδάφους fenugreek, χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μοσχοσίταρου για την καλύτερη γεύση. Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής των μπαχαρικών σας αποθηκεύοντάς τα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Αποφύγετε την αποθήκευση μπαχαρικά σας κοντά κουζίνα σας, πλυντήριο πιάτων ή το ψυγείο για να διασφαλιστεί ότι δεν είναι λάθος θερμαίνονται.
Η
Περάστε στα φύλλα

Αν συναντήσετε νωπά ή κατεψυγμένα φύλλα fenugreek ψάχνοντας για σπόροι μοσχοσίταρου, να παραλείψετε τους για κάθε συνταγή καλώντας ειδικά για τους σπόρους μοσχοσίταρου. Αυτά τα ήπια γεύση, αλλά πικρό φύλλα χρησιμοποιούνται συνήθως για τον αρωματισμό κάρυ και να προσφέρει μια πολύ πιο ήπια και σαφώς διαφορετική γεύση από το σπόροι μοσχοσίταρου. Συγκρίσιμη με την διαφορετική γεύση μεταξύ κόλιαντρο και των σπόρων του ένα διαφορετικό όνομα - κόλιανδρο - η γεύση είναι σαφώς διαφορετική και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά
Η
.