Κατά τη μετατροπή ολόκληρη μπαχαρικά στη γείωση μπαχαρικά, ο συντελεστής αυτός δεν είναι 1: 1. Ολόκληρα καρυκεύματα τείνουν να έχουν περισσότερο όγκο όταν θα πρέπει να χρησιμοποιείται το έδαφος και ως εκ τούτου λιγότερο του εμφιαλωμένου μπαχαρικό έδαφος. Αν μια συνταγή απαιτεί κόλιανδρο να αλεστεί από το σπόρο και είστε αντικαθιστώντας κόλιανδρο έδαφος, χρησιμοποιούν λιγότερο. Για ένα κουταλάκι του γλυκού ολικής αλέσεως μπαχαρικών κόλιανδρο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 3/4 κουταλάκι του εμφιαλωμένου κόλιανδρο έδαφος. Εάν η συνταγή σας είναι χρησιμοποιώντας ολόκληρο το κόλιανδρο, χωρίς τρόχισμα, επίσης, χρησιμοποιούν το 25 τοις εκατό λιγότερο και παραλείψετε κάποιο βήμα έκκληση για ψήσιμο των σπόρων, προσθέτοντας την σκόνη μετά από αυτό το βήμα, αν άλλα ολόκληρα μπαχαρικά είναι ψημένα όπως καλά.
Η
Σύνολο κόλιαντρο

Με πολλούς σπόρους, η φρεσκάδα και η ποιότητα είναι περιζήτητα για καλά ωριμασμένο τροφίμων επιτυγχάνεται μόνο με ολόκληρα μπαχαρικά. Ολόκληρα μπαχαρικά είναι πιο ευέλικτο και μπορεί να ενσωματωθεί σε πιάτα με πολλούς τρόπους για να μεταδώσει διαφορετικές γεύσεις. Κόλιανδρο είναι γνωστή για τα πολλά διαφορετικά γούστα τους, ανάλογα με την προετοιμασία. Δημοφιλείς μέθοδοι χρήσης περιλαμβάνουν ξηρό ψήσιμο, ψήσιμο σε λάδι, εμβάπτιση σε υγρά και χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις προετοιμασίες και, στη συνέχεια, το άλεσμα των σπόρων. Όλες αυτές οι διαφορετικές μέθοδοι χρήσης δημιουργούν ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις στο φαγητό σας, το οποίο είναι ο λόγος που πολλοί συνταγές απαιτούν χρησιμοποιώντας όλο το αλατοπίπερο.
Η
κορίανδρος αποθήκευσης

κορίανδρος είναι ιδιαίτερα μπορεί να προκαλέσει ζημία κατά τη διάρκεια της ακατάλληλης αποθήκευσης. Ενώ ολόκληρο το κόλιαντρο διαρκέσει μέχρι και ένα χρόνο, η σκόνη είναι αρωματικά μόνο για περίπου δύο μήνες πριν από έλαια αρχίσουν να διαλύονται. Ενεργοποιήστε τη μεγαλύτερη δυνατή αποθηκεύοντας όλα τα μπαχαρικά σας σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό και ξηρό χώρο της κουζίνας σας αποθήκευσης. Αποφύγετε την αποθήκευση τους δίπλα σε μια σόμπα ή το πλυντήριο πιάτων? Ποτέ δεν το βάζετε στο ψυγείο κόλιανδρο, όπως η υγρασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.

Η κορίανδρος Αγορών Βασικά

κορίανδρος βρίσκεται συνήθως με τη μορφή του εδάφους και των σπόρων στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Εάν δεν μπορείτε να το αγοράσετε στο τοπικό μανάβικο σας, αναζητήστε το σε μια τοπική αγορά των ινδών ή πακιστανών. Εάν επιλέξετε να αλέσει κόλιανδρο από σπόρους, απασχολούν τη βοήθεια του ένα από τα πολλά εργαλεία που είναι ικανοί να εκτελέσουν το έργο, όπως ένα μπαχαρικό (καφέ) μύλος, γουδί και γουδοχέρι, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Αντικαταστήστε κόλιανδρο έδαφος στο γραφείο μπαχαρικό σας, όταν δεν είναι πλέον αρωματική.
Η