Απόσπασμα παραγωγοί δημιουργούν εκχύλισμα σοκολάτας με εμβάπτιση πρώτων φασόλια ή νιφάδες κακάο (συνθλίβονται οι κόκκοι κακάο) σε αλκοόλη. Ορισμένοι παραγωγοί εκχύλισμα εφαρμογή θερμότητας για να επιταχυνθεί η διάδοση της γεύση σοκολάτας στο αλκοόλ, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να παράγει μια λιγότερο ισχυρή γεύση από ό, τι επιτρέπουν τα φασόλια να μουλιάσουν για αρκετές ώρες.

Η Γεύση

Τα φασόλια κακάου, πρέπει πρώτα να ψηθεί για να κάνουν τη σοκολάτα. Η θερμοκρασία και ο χρόνος που χρησιμοποιείται σε ψήσιμο των κόκκων επηρεάζει την τελική γεύση της σοκολάτας. Καβούρδισμα των κόκκων σε υψηλή θερμοκρασία για μόνο ένα σύντομο χρονικό διάστημα μειώνει τις λεπτές floral γεύσεις σοκολάτας, αλλά αργό ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες μειώνει τη γροθιά του έντονη γεύση σοκολάτας. Η απώλεια γεύσης, είτε με τη λεπτή floral πλευρά ή την ισχυρή σοκολατένια πλευρά είναι ό, τι εκχυλίσματα σοκολάτα αντικαταστήσει.

Η Χρήσεις

Η χρήση του εκχυλίσματος σοκολάτα αντικαθιστά τις γεύσεις σοκολάτας χαθεί κατά τη διάρκεια της μετατροπής των πρώτων φασόλια κακάο σε σοκολάτα. Συνταγές για κέικ σοκολάτας, brownies, τα μπισκότα ή σουφλέ μπορεί να ενισχυθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουταλιά της σούπας εκχύλισμα σοκολάτας. Αρτοποιοί μπορεί να αντικαταστήσει το εκχύλισμα βανίλιας με εκχύλισμα σοκολάτας. Σοκολάτα απόσπασμα συμπληρώνει επίσης το εκχύλισμα βανίλιας για μια πιο πλούσια γεύση όταν προστίθεται μαζί. Μπορείτε να σκεφτείτε ακόμη και την προσθήκη εκχυλίσματος σοκολάτας με τον απογευματινό σας καφέ ή ως καρύκευμα για παγωτό.

Η σοκολάτα Σαλάτα Επίδεσμοι

Για να ελέγξετε εκχύλισμα σοκολάτας εκτός από το ψήσιμο, δοκιμάστε σοκολάτα σαλάτα σάλτσα για μια νέα στρίψιμο για σαλάτα σπανάκι. Ρίχνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας καρύδια, 1/4 φλιτζάνι ξίδι βατόμουρου και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα σοκολάτα σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα υλικά. Ρίξτε πάνω από σαλάτα.
Η