Ειδικότητα αγορές τροφίμων, κυρίως ασιατικές αγορές, πιθανότατα πωλούν μια ποικιλία από αποξηραμένα άνθη γιασεμιού για μαγειρική χρήση. Αν και η γεύση γιασεμί από αποξηραμένα γιασεμί είναι ασύγκριτη, είναι ισχυρότερη όταν προέρχεται από φρέσκα γιασεμί. Αν τύχει να έχετε ένα φυτό γιασεμί στον κήπο σας, να συλλέγουν φρέσκα άνθη κατά τη διάρκεια της μακράς περιόδου άνθισης από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο. Για καλύτερη γεύση, τη συλλογή μπουμπούκια το πρωί όταν είναι κλειστές, να τους κρατήσει δροσερό όλη την ημέρα, και να τα χρησιμοποιήσετε το βράδυ, όπως ακριβώς και τα μπουμπούκια ανοιχτό. Οποιεσδήποτε επιπλέον φρέσκα λουλούδια μπορούν να ξηρανθούν σε μία χάρτινη σακούλα και αποθηκεύονται σε ένα αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση. Μην συγχέετε αλήθεια γιασεμί από το γένος Jasminus, με ψευδείς είδη από το Gelsemium γένος που είναι δηλητηριώδη όταν λαμβάνεται. Κοινά ονόματα για ψευδή γιασεμί περιλαμβάνουν γιασεμί, Καρολίνα γιασεμί, Woodbine και κίτρινο γιασεμί.
Η
Τσάι

Jasmine μπαχαρικό είναι ίσως πιο γνωστός για τη χρήση του σε αφεψήματα. Συνήθως χρησιμοποιούνται σε μίγματα τσαγιού, μπορεί να αγοραστεί σε φακελάκια τσαγιού έτοιμα για άμεση διαβροχή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή φρέσκα λουλούδια γιασεμιού και να φτιάξετε το δικό σας μείγμα έθιμο τσάι. Αποφύγετε τα ισχυρά μαύρο και κόκκινο τσάι που μπορεί να καλύψει το άρωμα λουλουδιών? Αντ 'αυτού, χρησιμοποιούν ελαφρά αρωματισμένα τσάγια. Το πράσινο τσάι είναι συχνά χρησιμοποιείται ως βάση σε μείγματα τσάι γιασεμί, αλλά η γεύση γιασεμί ξεχωρίζει τόλμη ενάντια ήπια λευκό τσάι. Αποξηραμένα εσπεριδοειδών ζεύγη φλούδα καλά με γιασεμί μπαχαρικό στο τσάι. Το τσάι πρέπει να σμίξει με φρέσκα άνθη γιασεμιού για τουλάχιστον τέσσερις ώρες για να απορροφήσει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε το τσάι αμέσως ή ξηρά - φρέσκα λουλούδια προσθέτει υγρασία στα φύλλα τσαγιού - και να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε

Η Γεύση έγχυσης

Χρειάζονται αρκετές ώρες για να εμποτίσουν τα τρόφιμα με άρωμα γιασεμί, προσθέτοντας, όμως, γιασεμί μπαχαρικό απευθείας στα τρόφιμα δίνει άμεση γεύση και άρωμα. Εκτίναξη μερικά φρέσκα λουλούδια γιασεμιού σε μια ελαφριά σαλάτα για να απολαύσετε την ελαφρώς γλυκιά γεύση λουλουδιών μαζί με ένα ελαφρύ σάλτσα βινεγκρέτ. Κορυφαία γιασεμί και πορτοκαλί cupcakes με ένα πασπαλίζουμε από φρέσκα ή αποξηραμένα γιασεμί και μια σφήνα πορτοκάλι για επιπλέον γεύση και την παρουσίαση μπόνους πόντους. Διακοσμήστε ένα γιασεμί αρωματισμένο κοκτέιλ με ανοιχτό λουλούδι γιασεμί για να απολαύσετε το έντονο άρωμα κάθε φορά που το ποτό έχει αρθεί κοντά στη μύτη. Για να κάνετε ζαχαρωμένα άνθη γιασεμιού, βάφουν τα άνθη με πλύσιμο αυγών, πασπαλίζουμε με αυτά με την εξαίρετη ζάχαρη και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα πριν από το φαγητό.
Η