Μπαχαρικά παρόμοια με της πάπρικας

Πάπρικα χρησιμοποιείται τόσο για το χρώμα του, όπως τη γεύση του, προσδίδοντας ένα ορεκτικό εμφάνιση ξεσκόνισμα με πατατοσαλάτα και τα αυγά, μεταξύ άλλων. Ίσως προκαλεί έκπληξη, είναι η τέταρτη μεγαλύτερη κατανάλωση μπαχαρικό στον κόσμο και ένα συστατικό υπογραφή της ουγγρικής γκούλας. Σε περίπτωση που δεν πάπρικα είναι διαθέσιμη, άλλα που συνδέονται στενά με μπαχαρικά, όπως το μπαχάρι, το πιπέρι καγιέν και Chipotle θα παρέμβει Χαρακτηριστικά Πάπρικα.
Η

  • Η πάπρικα είναι κατασκευασμένο από γλυκές κόκκινες πιπεριές, επίσης γνωστή ως πιπεριές, που είναι αποξηραμένα συνέχεια έδαφος. Το μπαχαρικό πωλείται ως σκόνη το χρώμα ποικίλλει από έντονο κόκκινο έως ανοιχτό καφέ. Ωστόσο ισχυρό το μπαχαρικό όταν είναι φρέσκο, μπορεί να χάσει το άρωμά του κατά την αποθήκευση. Ουγγαρία κυριαρχεί παραγωγής πάπρικας, αλλά το μπαχαρικό παράγεται επίσης στην Ισπανία και στην Καλιφόρνια. Συνολικά, υπάρχουν οκτώ βαθμούς της ουγγρικής πάπρικας. Ποικιλίες κυμαίνονται από γλυκιά έως πικάντικη, καπνιστή να πικρή, ανάλογα με το πόσο πολλοί σπόροι αφήνονται σε και η περιοχή η πιπεριά καλλιεργείται σε. Δεν είναι όλα τα πιπέρια από το εσωτερικό της οικογένειας Capsicum τα κατάλληλα υποκατάστατα, αφού η οικογένεια περιλαμβάνει γλυκιά, ελαφρώς ήπιος κουδούνι και Κούβας πιπεριές καθώς και αψιά Jalapeno και pepperoncini, οι οποίες δεν επιδέχονται σκόνη μπαχαρικών.

    Η ισπανική PIMENTÓN

  • Σε αντίθεση με την ουγγρική πιπέρι, το οποίο είναι ήλιο αποξηραμένα, ισπανική πάπρικα, που ονομάζεται επίσης PIMENTÓN, καπνίζεται ξηρό. PIMENTÓN προσθέτει βάθος της γεύσης και πικάντικο με πολλά ισπανικά πιάτα, όπως παέγια και papas bravas
    πικάντικες πατάτες, και συμβάλλει το διακριτικό χρωματισμό και τη θερμότητα στο λουκάνικο chorizo. Όπως ουγγρική πάπρικα, PIMENTÓN δεν αποδεσμεύει πραγματικά τη γεύση του μέχρι να θερμαίνεται σε λάδι, αλλά είναι επίσης πολύ ζαχαρούχο έτσι ώστε να έχει την τάση να καίγονται εύκολα. PIMENTÓN έρχεται σε διαφορετικές εκδόσεις, που κυμαίνονται από γλυκό, ή dulce
    , με πικάντικο, ή picante
    . Καθαρολόγοι θα μπορούσε να υποστηριχθεί ότι PIMENTÓN είναι το ίδιο, όχι υποκατάστατο, πάπρικα, αλλά όσον αφορά τη γεύση και τα δύο είναι αρκετά διαφορετικές.
    Η
    Smoky Chipotle

  • Όπως και πάπρικα, πιπέρι Chipotle έχει την απαιτούμενη καπνίλες να το προτείνουμε σαν ξηρό τρίψιμο για μπάρμπεκιου, εργάστηκε σε ένα ράφι των νευρώσεων ή χοιρινή ωμοπλάτη για τράβηξε χοιρινό. Φτιάχνεται από πιπέρια της Χιλής, chipotle δανείζει φρουτώδεις νότες και μέτρια φωτιά σε ένα τρίψτε μπαχαρικό, περισσότερα κοινά με την ισπανική PIMENTÓN από ουγγρική πάπρικα. Τσίλι σε σκόνη είναι επίσης ένα αποτελεσματικό υποκατάστατο, αλλά η σκόνη είναι συνήθως ένα μείγμα των μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένων πιπεριές τσίλι έδαφος, κύμινο, ρίγανη και άλλα, γι 'αυτό αντικαθιστώντας πάπρικα παίρνει το πιάτο σε μια νέα κατεύθυνση.
    Η
    Πικάντικη Cayenne

  • Ζωντανή κόκκινο πιπέρι καγιέν είναι πολύ πιο πικάντικη από πάπρικα, έτσι δεν λειτουργεί ως like-for-like αντικατάστασης stroganoff ή γκούλας, για παράδειγμα, στο οποίο η καπνίλες είναι εξίσου σημαντική ως μπαχαρικό. Ωστόσο, καγιέν είναι κατάλληλο ως ένα τρίψιμο για παϊδάκια ή με έντονη γεύση αρνί αν πάπρικα δεν είναι διαθέσιμη. Καγιέν γίνεται από αποξηραμένα, έδαφος κόκκινες και πράσινες πιπεριές τσίλι στην ίδια οικογένεια Capsicum πάπρικας. Ως ένα από τα βασικά συστατικά σε Cajun καρύκευμα, μαζί με πάπρικα, να κάνει ένα μεγάλο τρίψιμο για μαυρισμένο ψάρι ή κοτόπουλο, ή στη βάση της μια πικάντικη μπάμια.
    Η

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα Ποτά

    μπαχαρικά

    μπαχαρικά

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα Ποτά