Γλυκάνισο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα βότανο ή λαχανικών, σύμφωνα με το Βοτανικό. χρήσιμο άρθρο ΚΟΑ. Γλυκάνισο δεν θα πρέπει να συγχέεται με μάραθο ή γλυκάνισο. Γλυκάνισο έχει χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον από την εποχή των Ρωμαίων, και λέγεται ότι προέρχεται από την Αίγυπτο και την Ασία. Το φυτό γλυκάνισο αναπτύσσεται μεταξύ 1-1 /2 και 4 πόδια ψηλό, με λευκά φρούτα και ένα γκρι-πράσινο λοβό σπόρων (συχνά ονομάζεται "σπόροι γλυκάνισου.")
Η
ανισέλαιο

Με βρασμό τα μέρη του φυτού γλυκάνισο σε νερό και συμπύκνωση των ατμών, είναι δυνατόν να ληφθεί έλαιο γλυκάνισου, όπως εξήγησε ο Robert L. Wolke στην Washington Post, «Λάδια εναντίον Αποσπάσματα». Γλυκάνισο πετρέλαιο χρησιμοποιείται στις τσίχλες, οδοντόκρεμες, σαπούνια και αντιβηχικά. Είναι επίσης το κύριο συστατικό αρωματισμού στο ούζο λικέρ και Αψέντι, μεταξύ άλλων. Ανισέλαιο προστίθεται συχνά γλυκόριζα, επειδή γεύσεις τους συμπληρώνουν η μία την άλλη.
Η
Γλυκάνισο Απόσπασμα

εκχύλισμα γλυκάνισου δεν είναι τόσο καθαρό όσο το πετρέλαιο γλυκάνισο. Σύμφωνα με Wolke, McCormick εκχύλισμα μάρκα γλυκάνισο είναι στην πραγματικότητα 73 τοις εκατό αλκοόλης. Αυτό οφείλεται στη μέθοδο με την οποία επιτυγχάνεται εκχύλισμα γλυκάνισου. Αντί της συλλογής και συμπύκνωσης των ατμών του πραγματικού φυτού, ένα εκχύλισμα γίνεται με διάλυση των ελαίων σε αλκοόλ και άλλων ουσιών (συμπεριλαμβανομένου του νερού, γλυκερίνης και προπυλενογλυκόλης).

Η διαφορές στη γεύση

Είναι ευνόητο, η γεύση του εκχυλίσματος γλυκάνισου δεν θα είναι τόσο ισχυρό όσο εκείνο της γλυκάνισο το πετρέλαιο. Εάν γλυκάνισο είναι ένα κύριο συστατικό μιας συνταγής (ας πούμε, στην περίπτωση ενός λικέρ γλυκάνισο), είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο λάδι. Σύμφωνα με Foodsubs.com, γλυκάνισο το πετρέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί από γλυκάνισο απόσπασμα. Εάν η συνταγή σας απαιτεί 4 κουτ. γλυκάνισου απόσπασμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού. της γλυκάνισο το πετρέλαιο ως υποκατάστατο. Λάβετε υπόψη σας ότι το γλυκάνισο εκχύλισμα εξατμίζεται και πιο γρήγορα από ό, γλυκάνισο το πετρέλαιο, το οποίο είναι ένας άλλος λόγος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αντικαταστήσει σωστά.

Η διαφορά στην τιμή

Οι τιμές είναι σχεδόν όμοια, και είναι εδώ γιατί:. Μπορεί να εκπλαγείτε με το μικρό μέγεθος των δοχείων πετρελαίου γλυκάνισου, αλλά να έχετε κατά νου ότι χρειάζεται συνήθως μόνο μια σταγόνα ή δύο, σε σύγκριση με κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα

Η Προβληματισμοί

Εάν αγοράσετε γλυκάνισο ουσία, προσπαθήστε να μάθετε τι είναι ακριβώς τα συστατικά του. «Ουσία» είναι ένας πολύ ευρύς όρος, και γλυκάνισο ουσία θα μπορούσε να είναι ένα έλαιο, εκχύλισμα, ή ακόμα και ένα ζωικής ή φυτικής ουσίας, όπως σημειώνεται στο άρθρο Fantes.com του, «Γεύσεις εκχυλίσματα και έλαια." Επίσης να γνωρίζετε ότι γλυκάνισο το πετρέλαιο είναι συχνά στο εμπόριο υπό τον τίτλο «πετρέλαιο της Pimpinella anisum."
Η