Πώς να κάνετε Sage Βούτυρο

Η πικάντικη earthiness του φασκόμηλου συνδυάζει με τον πλούτο του βουτύρου για να δημιουργήσετε ένα εκλεπτυσμένο προφίλ γεύση που φέρνει έξω το καλύτερο σε ζυμαρικά, πουλερικά, ψάρια και λαχανικά. Κηπουροί με προφυλακτήρα καλλιέργεια φρέσκο ​​φασκόμηλο πάρει ένα πρόσθετο πλεονέκτημα: Πάγωμα βότανα σε βούτυρο είναι ένα από καιρού καθιερωμένος τρόπος διατήρησης φρέσκα γεύσεις τους. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα μυρωδικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε αποξηραμένα - έστω και σε σκόνη - φασκόμηλο. Απλά χρησιμοποιήστε το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο του ποσού στη συνταγή σας. Είτε θέλετε να κάνετε μια παρτίδα βουτύρου φασκόμηλο να παγώσει ή να μαστίγιο μέχρι καψαλισμένου βούτυρο φασκόμηλο on the fly, είναι μια γευστική προσθήκη σε συνταγή ρεπερτόριό σας
. Ό, τι χρειάζεστε
1/4 κιλό βούτυρο
8 10 μεγάλα φύλλα φασκόμηλο ή
2-3 κουταλάκια του γλυκού ξερό φασκόμηλο
Χαρτοπετσέτες
Μαχαίρι ή Mezzaluna ελικόπτερο

Bowl
Ηλεκτρικό μίξερ ή μπλέντερ
χυμό λεμονιού
Κερωμένο χαρτί
Η Easy Sage Βούτυρο

1. Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά. Πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, ώστε να εξαπλωθεί, αλλά δεν είναι τόσο μαλακό που έχει αρχίσει να λιώνει.
   Η

2. Καθαρίστε προέρχεται από τα φύλλα φασκόμηλου. Ξεπλύνετε και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τα φύλλα λεπτά, χρησιμοποιώντας περιστροφικές κινήσεις για περισσότερο έλεγχο και περισσότερο ακόμη και την κοπή.
   Η

3. Συνδυάστε το φασκόμηλο και μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, ανακατεύοντας μαζί μέχρι το ψιλοκομμένο βότανο είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
   Η

4. Χτυπάμε το βούτυρο φασκόμηλου σε χαμηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες, προσθέτοντας μια εξόρμηση του λεμονιού. Εναλλακτικά, μεταφέρετε το βούτυρο φασκόμηλο σε ένα μικρό μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και να τα επεξεργάζεται σε χαμηλά επίπεδα μέχρι το μίγμα είναι ελαφρύ και κρεμώδες.
   Η

5. Scoop το βούτυρο φασκόμηλου σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο, διαμορφώνοντας το σε ένα αρχείο καταγραφής για το μέγεθος του ένα ραβδί του βουτύρου. Τυλίξτε το σε κερωμένο χαρτί και να το αποθηκεύσετε σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα στην κατάψυξη.
   Η

6. Για να χρησιμοποιήσετε, κόψτε από το ποσό που απαιτείται για τη συνταγή σας, και να επιστρέψετε το υπόλοιπο στην κατάψυξη. Το βούτυρο φασκόμηλο θα κρατήσει στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.
   
   Η ροδίσουν Sage Βούτυρο
   

   1. Αφαιρέστε το φασκόμηλο αφήνει από τα στελέχη, ξεπλύνετε και σκουπίστε τα με χαρτί πετσέτες. Εάν εργάζεστε με μικρά φύλλα, τους απλώνονται σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα φύλλο και πιέστε ελαφρά ένα δεύτερο χαρτί πάνω τους για να απορροφήσει το νερό.
      Η

   2. Ψιλοκόψτε το φασκόμηλο αφήνει λεπτό, χρησιμοποιώντας ένα σταυρωτό λικνίζοντας κίνηση για να πάρει τα κομμάτια που είναι περίπου ακόμη και σε μέγεθος και σχήμα.
      Η

   3. Τοποθετήστε ένα ραβδί του βουτύρου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να λιώσει χωρίς ανάδευση του. Κρατήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά μετά το βούτυρο να λιώσει εντελώς, έως ότου τα στερεά γάλακτος αποτελούν καψαλισμένου bits στο κάτω μέρος του τηγανιού και το βούτυρο έχει καρυδιού άρωμα.
      Η

   4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο στην κατσαρόλα όλα με τη μία. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, ξύνοντας τις ροδίσουν τα κομμάτια στο κάτω μέρος του ταψιού, μέχρι τα φύλλα φασκόμηλου είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το βούτυρο.
      Η

   5. κουτάλι το βούτυρο φασκόμηλο πάνω από τα λαχανικά, ψάρι ή κρέας λίγο πριν το σερβίρισμα.
      Η