Σύνολο σπόρους achiote είναι καλύτερο για την κατασκευή εγχύεται μαγειρικών ελαίων. Θερμαίνεται ελαφρά τους σπόρους του πετρελαίου να απελευθερώσει τη χρωστική ουσία τους, και στη συνέχεια τα σουρώνουμε πριν από τη χρήση του πετρελαίου. Οι περισσότεροι σπόροι που χρησιμοποιείτε, το πιο σκούρο είναι το λάδι θα είναι. Μια ψιλοβρέχει του πετρελαίου achiote μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα πολύχρωμο γαρνιτούρα για σούπες φως. Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε με λάδι achiote όταν κάνετε πιάτα με ρύζι, κάρυ ή σοταρισμένα αντικείμενα όπως γαρίδες ή λαχανικά. Για ένα πολύχρωμο ψημένο επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε λάδι achiote να αντικαταστήσει μέρος του λίπους στη συνταγή.

Η achiote Πολτοί και σκόνες

Επειδή ολόκληρη σπόρους achiote είναι δύσκολο για τον θρυμματισμό, αξίζει την αγορά προ-εδάφους πάστα achiote ή ξηρής σκόνης για να προβεί στη δική σας τρίβει μπαχαρικό, ή για ανακάτεμα σε σάλτσες. Για να χρησιμοποιήσετε πάστα achiote ή σε σκόνη ως τρίψτε μπαχαρικό, ανακατέψτε το με γευστικά τα βότανα και τα μπαχαρικά και τρίψτε το απευθείας σε πρωτεΐνες - όπως τα ψάρια, κοτόπουλο, χοιρινό ή τόφου - πριν από το μαγείρεμα. Πάστα achiote είναι απαραίτητη για pibil, ένα μεξικάνικο πιάτο με κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας που μαρινάρεται σε achiote και μαγειρεμένα σε φύλλα μπανάνας.
Η