Τι είναι η πάστα βανίλιας;

Η πάστα βανίλιας είναι μια παχιά, συμπυκνωμένη μορφή εκχυλίσματος βανίλιας που παρασκευάζεται με την έγχυση κόκκων βανίλιας σε ένα μείγμα ζάχαρης, νερού και μερικές φορές αλκοόλ. Περιέχει αληθινούς σπόρους βανίλιας, που του δίνουν μια πιο δυνατή, πιο έντονη γεύση βανίλιας από το κανονικό εκχύλισμα. Η πάστα βανίλιας προσθέτει μια πλούσια, κρεμώδη υφή και όμορφες κηλίδες από κόκκους βανίλιας σε επιδόρπια, σάλτσες, γλάσες και άλλες γαστρονομικές δημιουργίες. Χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο για να βελτιώσει τη γεύση κέικ, μπισκότων, κρέμας και άλλων γλυκών λιχουδιών. Η πάστα βανίλιας προσφέρει κάτι περισσότερο από απλή γεύση. Παρέχει επίσης μια οπτική έλξη λόγω της παρουσίας σπόρων βανίλιας.