Τι είναι το μαύρο σκόρδο;

Το μαύρο σκόρδο είναι ένα είδος σκόρδου που έχει υποστεί ζύμωση που έχει μια γλυκιά γεύση umami και μια απαλή υφή που μοιάζει με ζελέ. Φτιάχνεται τοποθετώντας ολόκληρα κεφάλια σκόρδου σε ελεγχόμενο περιβάλλον υψηλής υγρασίας και ζέστης για μια περίοδο αρκετών εβδομάδων. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, το σκόρδο υφίσταται μια σειρά από χημικές αντιδράσεις που αναγκάζουν τις σκελίδες να μαυρίσουν και να αναπτύξουν τη μοναδική τους γεύση και υφή.

Το μαύρο σκόρδο έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως:

* Είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και η νόσος του Αλτσχάιμερ.

* Έχει αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες. Το μαύρο σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικό ενάντια σε μια ποικιλία βακτηρίων και ιών, όπως το E. coli, η σαλμονέλα και η γρίπη.

* Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το μαύρο σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

* Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Το μαύρο σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την LDL (κακή) χοληστερόλη και αυξάνει την HDL (καλή) χοληστερόλη.

* Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μαύρο σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην προστασία του οργανισμού από μολύνσεις.

Το μαύρο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, μαγειρευτά, μαρινάδες και σάλτσες. Μπορεί να καταναλωθεί και μόνο του ως σνακ.

Αν ψάχνετε για έναν υγιεινό και γευστικό τρόπο για να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο στη διατροφή σας, το μαύρο σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.