Ποιο είναι το κύριο οξύ στον χυμό λεμονιού;

Το κύριο οξύ στον χυμό λεμονιού είναι το κιτρικό οξύ. Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, όπως τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ. Βρίσκεται επίσης σε άλλα φρούτα και λαχανικά, όπως οι φράουλες, οι ανανάδες και οι ντομάτες. Το κιτρικό οξύ έχει ξινή γεύση και χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε τρόφιμα και ποτά. Χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό και ως χηλικός παράγοντας.