Ποια μπαχαρικά υπάρχουν σε όλα τα μπαχαρικά;

Το μπαχάρι είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα μούρα του δέντρου pimento, το οποίο είναι εγγενές στην Κεντρική Αμερική και το Μεξικό. Το όνομα «μπαχάρι» προέρχεται από το γεγονός ότι η γεύση του λέγεται ότι μοιάζει με συνδυασμό άλλων μπαχαρικών, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι.

Η κύρια ένωση που ευθύνεται για τη γεύση του μπαχάρι είναι η ευγενόλη, η οποία βρίσκεται επίσης στα γαρίφαλα. Άλλες ενώσεις που υπάρχουν στο μπαχάρι περιλαμβάνουν άλφα-πινένιο, βήτα-πινένιο, σαβινένιο, λιμονένιο, μυρσένιο, καρυοφυλλένιο, άλφα-χουμουλένιο και βήτα-καρυοφυλλένιο.

Το μπαχάρι χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο, ιδιαίτερα σε κέικ, μπισκότα και μελόψωμο. Χρησιμοποιείται επίσης σε αλμυρά πιάτα, όπως σούπες, μαγειρευτά και τρίψιμο κρέατος.