Ποια είναι η διαφορά μεταξύ pimenton και πάπρικας;

Το Pimentón και η πάπρικα είναι και οι δύο αλεσμένες κόκκινες πιπεριές, αλλά έχουν αρκετές βασικές διαφορές.

1. Προέλευση

* Pimentón: Το Pimentón είναι ένα είδος πάπρικας που παράγεται στην Ισπανία. Φτιάχνεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία πιπεριάς που ονομάζεται πιπέρι ñora, η οποία καλλιεργείται στις περιοχές της Μούρθια και της Εξτρεμαδούρα.

* Πάπρικα: Η πάπρικα μπορεί να παραχθεί σε πολλές διαφορετικές χώρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ουγγαρίας, της Ισπανίας και των Ηνωμένων Πολιτειών. Είναι φτιαγμένο από μια ποικιλία διαφορετικών τύπων πιπεριών, όπως πιπεριές, πιπεριές τσίλι και πιπεριές καγιέν.

2. Γεύση

* Pimentón: Το Pimentón έχει μια μοναδική, ελαφρώς καπνιστή γεύση που οφείλεται στις πιπεριές ñora που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Είναι επίσης κάπως γλυκό και ελαφρώς φρουτώδες.

* Πάπρικα: Η πάπρικα έχει πιο ποικίλο γευστικό προφίλ, ανάλογα με το είδος των πιπεριών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της. Η ουγγρική πάπρικα είναι συνήθως γλυκιά και ήπια, ενώ η ισπανική πάπρικα είναι πιο καπνιστή και πικάντικη.

3. Χρώμα

* Pimentón: Το Pimentón έχει βαθύ κόκκινο χρώμα.

* Πάπρικα: Το χρώμα της πάπρικας μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο κόκκινο.

4. Χρήσεις

* Pimentón: Το Pimentón είναι βασικό συστατικό σε πολλά ισπανικά πιάτα, όπως η παέγια, το chorizo ​​και η fabada. Χρησιμοποιείται επίσης για να χρωματίσει και να αρωματίσει το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά.

* Πάπρικα: Η πάπρικα χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ως χρωστική και αρωματική ουσία σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και μαρινάδες. Χρησιμοποιείται επίσης ως μπαχαρικό σε τρίψιμο και καρυκεύματα.

5. Διατροφική αξία

* Pimentón: Το Pimentón είναι μια καλή πηγή βιταμινών A, C και E, καθώς και σιδήρου και καλίου.

* Πάπρικα: Η πάπρικα είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών Α, C και Ε, καθώς και σιδήρου και καλίου. Ωστόσο, μπορεί να περιέχει λιγότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά από το pimentón, ανάλογα με τον τύπο των πιπεριών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.

Συνολικά, το pimentón και η πάπρικα είναι δύο ξεχωριστά μπαχαρικά με διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και χρήσεις. Το Pimentón είναι ένα μοναδικό ισπανικό μπαχαρικό που είναι απαραίτητο για πολλά παραδοσιακά πιάτα, ενώ η πάπρικα είναι ένα πιο ευέλικτο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από κουζίνες σε όλο τον κόσμο.