Αφού φάτε μια καυτερή πιπεριά επηρεάζει τη γεύση σας;

Η κατανάλωση μιας καυτερής πιπεριάς μπορεί να επηρεάσει προσωρινά τους γευστικούς κάλυκες σας, αλλά δεν τους βλάπτει μόνιμα.

Η καψαϊκίνη, η ένωση που δίνει στις καυτερές πιπεριές τη θερμότητά τους, συνδέεται με τους υποδοχείς στο στόμα και το λαιμό που ονομάζονται υποδοχείς TRPV1. Αυτοί οι υποδοχείς ενεργοποιούνται επίσης από τη θερμότητα, οπότε όταν τρώτε μια καυτερή πιπεριά, το σώμα σας ανταποκρίνεται σαν να καίγεται. Αυτό προκαλεί μια σειρά από αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης ενδορφινών, που παράγουν ένα αίσθημα ευχαρίστησης, και την τόνωση της παραγωγής σάλιου, που βοηθά στην ψύξη του στόματος.

Η καψαϊκίνη μπορεί επίσης να μειώσει προσωρινά την ευαισθησία των γευστικών σας κάλυκων σε άλλες γεύσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συνδέεται με τους ίδιους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την ανίχνευση της γλυκύτητας, της ξινής και αλμυρής γεύσης. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι τα τρόφιμα έχουν ήπια ή σιωπηλή γεύση μετά την κατανάλωση μιας καυτερής πιπεριάς.

Τα αποτελέσματα της καψαϊκίνης συνήθως διαρκούν από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να διαρκέσουν αρκετές ημέρες. Εάν αισθανθείτε οποιαδήποτε ενόχληση μετά την κατανάλωση μιας καυτερής πιπεριάς, όπως αίσθημα καύσου στο στόμα ή το λαιμό σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να πιείτε γάλα ή να φάτε γιαούρτι. Αυτές οι τροφές μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση της καψαϊκίνης και στη μείωση της ενόχλησης.