Τι γεύση έχει το πιπέρι καγιέν;

Το πιπέρι καγιέν έχει πικάντικη και πικάντικη γεύση με ελαφρύ καπνιστό τόνο. Χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό για να προσθέσει θερμότητα σε πιάτα, σάλτσες και μαρινάδες. Το πικάντικο λάκτισμα στο πιπέρι καγιέν προέρχεται από την παρουσία της καψαϊκίνης, μιας ένωσης που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι που ενεργοποιεί τους υποδοχείς TRPV1 στο στόμα, δίνοντάς του την αίσθηση της θερμότητας. Η ένταση του πικάντικου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία του τσίλι που χρησιμοποιείται και την ποσότητα του πιπεριού που προστίθεται. Το πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται συχνά σε μικρές ποσότητες για να προσθέσει ζεστασιά και μια λεπτή πικάντικη γεύση στο φαγητό.