Πώς εξουδετερώνεις μια πικάντικη γεύση στο στιφάδο;

1. Προσθέστε γαλακτοκομικά: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι, η κρέμα γάλακτος ή το γάλα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πικάντικης γεύσης ενός στιφάδου. Το λίπος στα γαλακτοκομικά συνδέεται με την καψαϊκίνη, η οποία είναι η ένωση που προκαλεί την αίσθηση του πικάντικου.

2. Προσθέστε γλυκύτητα: Η προσθήκη ζάχαρης ή μελιού στο στιφάδο μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των πικάντικων γεύσεων.

3. Προσθέστε οξύτητα: Η προσθήκη ξιδιού, χυμού λεμονιού ή άλλων όξινων συστατικών μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του πικάντικου. Η οξύτητα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της καψαϊκίνης.

4. Προσθέστε άμυλο: Η προσθήκη αμυλούχων συστατικών όπως οι πατάτες, το ρύζι ή το ψωμί μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απορρόφηση της πικάντικης γεύσης.

5. Χρησιμοποιήστε μια ρύθμιση χαμηλότερης θερμοκρασίας: Εάν το στιφάδο είναι πολύ πικάντικο, μπορείτε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να απαλύνετε τις γεύσεις.

6. Αφαιρέστε μερικά από τα πικάντικα συστατικά: Αν έχετε προσθέσει πάρα πολλά πικάντικα υλικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να αφαιρέσετε μερικά από αυτά και να δοκιμάσετε ξανά το στιφάδο.

7. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο: Το κύμινο έχει μια ελαφρώς γλυκιά και γήινη γεύση που μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των πικάντικων γεύσεων.

8. Προσθέστε λίγη σοκολάτα: Η σοκολάτα περιέχει ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του πικάντικου φαγητού.

9. Προσθέστε λίγο φυστικοβούτυρο: Το φυστικοβούτυρο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του πικάντικου.

10. Σερβίρετε το στιφάδο με μια πλευρά από απλό ρύζι ή ψωμί: Αυτό θα σας δώσει κάτι να φάτε για να εξισορροπήσετε την πικάντικη γεύση του στιφάδου.