Το βούτυρο προέρχεται από το λίπος του γάλακτος.? όταν αναδεύεται, γάλα παίρνει μια πλούσια και συμπυκνωμένη γεύση. Στην κουζίνα, το βούτυρο περνά αυτή την πυκνή γεύση για να το κέικ σας, δίνοντας μια πιο κρεμώδης γεύση. Σε αντίθεση με τα φυτικά έλαια που συνθέτουν μαργαρίνη διαθέτουν ουδέτερη γεύση. Ενώ η χρήση μαργαρίνη δεν είναι απολύτως επιζήμια για την ποιότητα του κέικ σας, το βούτυρο τείνει να δώσει κέικ μια πιο σύνθετη και πιο ολοκληρωμένους γεύση από τη μαργαρίνη. Ωστόσο, ουδέτερη γεύση μαργαρίνη που ασκεί μια λιγότερο αισθητή επίδραση όταν χρησιμοποιούνται σε πλούσια αρωματισμένα κέικ, όπως ποικιλίες σοκολάτας.
Η
Υφή Επιδράσεις

Το κρεμώδες βούτυρο μεταφράζεται σε υφής συνέπειας για κέικ, ενώ τα φυτικά έλαια μαργαρίνης που προσέδιδε μεγαλύτερη ισχύ συντόμευση που οδηγεί σε ένα εύθρυπτο, λιγότερο ελαστική υφή. Ουσιαστικά, το βούτυρο κάνει μια προσφορά και υγρές κέικ, ενώ η μαργαρίνη δίνει στο κέικ μια λιγότερο ελαστικός ποιότητας. Ομοίως, το βούτυρο βοηθά ψημένα αγαθά διατηρούν το σχήμα τους είναι λίγο καλύτερη από ό, τι μαργαρίνη
Η
πραγματοποιεί την υποκατάσταση

Αν αποφασίσετε να ανταλλάξουν μαργαρίνη για το βούτυρο -. Το οποίο μπορεί να είναι ένα αναγκαιότητα βασίζεται σε διατροφικούς περιορισμούς - στραφούν σε μερικά κόλπα για να ενισχύσει τη γεύση και την υφή του κέικ σας. Επιλέξτε μαργαρίνη ειδικά σχεδιασμένα για το ψήσιμο, κατά προτίμηση μαργαρίνης με περιεκτικότητα σε λάδι 80 τοις εκατό, παρά το φως, σαντιγί ή επάλειψη μαργαρίνης. Για κέικ με μια λεπτότερη γεύση, όπως το λευκό κέικ, προσθέστε περισσότερο το εκχύλισμα βανίλιας για να δοκιμάσετε - αυτό βοηθάει στην αύξηση του γεύση πολυπλοκότητα του κέικ. Αν είστε απλά σύντομα για το βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μισό βούτυρο, μείγμα μισή μαργαρίνη και μια επιπλέον πινελιά εκχύλισμα βανίλιας.
Η
περισσότερα για να εξετάσει

Ενώ μαργαρίνη αρχικά κερδίσει τη φήμη ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση βούτυρο, η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ σημειώνει ότι δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν την ιδέα ότι η μαργαρίνη μειώνει την πιθανότητα των καρδιακών επιπλοκών σε σύγκριση με το βούτυρο. Παρά το γεγονός ότι οι συγκρίσεις λεπτομερή λίπους λειτουργούν μόνο κατά περίπτωση και ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό οφείλεται στο φάσμα των ποικιλιών μαργαρίνη, το μέτρο είναι το κλειδί αν επιλέξετε σας βούτυρο ή ένα υποκατάστατο του βουτύρου. Σε αντίθεση με κέικ και άλλα ψημένα αγαθά, swapping μαργαρίνη για το βούτυρο σε ένα σοτάρουμε, σούπα, κατσαρόλα, σάλτσα ή πουτίγκα λειτουργεί μια χαρά.
Η