Τα παντζάρια είναι ένα go-to στοιχείο για εκείνους που ψάχνουν για ένα ισχυρό, αλλά φυσικά κόκκινο χρωματισμό τροφίμων. Ενσωματώνοντας τεύτλα πολτοποιημένα στο κτύπημα κέικ σας προσφέρεται όχι μόνο για το βαθύ κόκκινο χρώμα που είστε μετά, αλλά την υγρασία και την τρυφερότητα, καθώς και. Μπορείτε να πουρέ στραγγισμένο κονσερβοποιημένα τεύτλα ή τον εαυτό σας ψητά φρέσκα παντζάρια, αλλά αφήστε τους να κρυώσουν πριν προχωρήσουμε προς τα εμπρός. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν για 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια παντζάρια πολτοποιημένα, τα οποία διπλώνονται μέσα στα υγρά συστατικά πριν από το συνδυασμό με την ξηρά.

Η Οίνος Ερυθρός κέικ βελούδου

Προσθέτοντας έναν παφλασμό του κρασιού σε τίποτα είναι σπάνια ένα κακό πράγμα, αλλά προσθέτοντας αρκετές φλιτζανιές σε ένα κτύπημα κέικ μπορεί να ακούγεται λίγο τρελό. Το γεγονός ότι η συνταγή προέρχεται από Stella Πάρκα, σεφ και τα τρόφιμα συγγραφέας εκπαιδευτεί στο Culinary Institute of America, δίνει την ιδέα περισσότερη νομιμότητα. Πάρκα συνιστά μια zinfandel, η οποία παρέχει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και την υγρασία στην τούρτα. Η προσθήκη της αφθονίας βανίλιας εξουδετερώνει τις αλμυρές νότες εισφέρει κρασί.

Η Less is More

Υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στη χρήση τακτικών χρωστικές υγρών τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες, μία είναι ότι μπορεί να οδηγήσει σε μια πικρή γεύση. Μπορεί να είστε σε θέση να βρει καμία γεύση κόκκινο χρωματισμό τροφίμων, ή μπορείτε να επιλέξετε μια πιο ισχυρή μορφή του χρωματισμού τροφίμων που σας δίνει ένα βαθύ κόκκινο, χρησιμοποιώντας πολύ λιγότερη χρωστική. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τζελ ή πάστα τροφίμων αναμιγνύονται με αρκετό νερό ώστε να ισούται με την ποσότητα του υγρού χρωματισμού τροφίμων ζήτησε από τη συνταγή σας. Και οι δύο είναι έντονο χρώμα, οπότε μπορεί να χρειαστεί περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
Η Φημολογείται Original

Μια θεωρία για την προέλευση της κόκκινο βελούδο τούρτα είναι ότι το πρώτο η συνταγή δεν περιέχει κανένα κόκκινο χρωματισμό τροφίμων σε όλα. Αντίθετα, ο συνδυασμός των σκούρο καφέ ζάχαρη και το κακάο σε σκόνη έδωσε το κέικ χτυπάνε μια χροιά του κόκκινου - δεν το φθορίζον κόκκινο που βλέπουμε σήμερα. Η γεύση του τελικού κέικ δεν βασίζεται σε τι χρώμα είναι, έτσι ώστε να μπορεί να παραιτηθεί από τα τρόφιμα που χρωματίζουν συνολικά και πείτε τους καλεσμένους σας που η συνταγή σας είναι πιο αυθεντικό με αυτόν τον τρόπο. Απλά φροντίστε να αντικαταστήσει την ποσότητα των τροφίμων χρωστική ουσία που ονομάζεται για την ίδια ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται από τη συνταγή. - Λίγα περισσότερα κουταλάκια του γλυκού βουτυρόγαλα, για παράδειγμα
Η