Εκτός από το χρώμα, η κύρια διαφορά μεταξύ του κέικ κάνετε με ένα παραδοσιακό μείγμα κέικ και ένα μπλε βελούδο κέικ είναι η προσθήκη σκόνης κακάο. Προσθέστε ένα έως δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη στο μίγμα σας να αναπτύξει την πλούσια γεύση ενός κέικ βελούδου. Αναμίξτε σε περίπου δύο ουγγιές του υγρού χρωματισμού τροφίμων για να επιτευχθεί το βαθύ μπλε χρώμα. Προσαρμόστε το ποσό για τη δημιουργία ελαφρύτερο ή πιο σκούρα χρώματα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σκόνης κακάο στο μίγμα κέικ σας για να ενισχύσετε τη γεύση και το χρώμα του κέικ. Επιλογές
Η Χρωματισμός τροφίμων

χρωστικές τροφίμων έρχεται σε διάφορες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των υγρών, τζελ και τζελ-paste. Οποιοδήποτε από αυτά τα είδη μπορεί να προστεθεί σε ένα μείγμα κέικ για να δημιουργήσει την επιθυμητή απόχρωση του μπλε, αλλά η ποσότητα που χρησιμοποιείται για κάθε τύπο θα ποικίλλουν. Gel-paste είναι πιο συγκεντρωμένες από τις δύο τζελ και υγρών χρωστικές τροφίμων, καθώς και ο συνδυασμός θα απαιτήσει λιγότερο από αυτό, είτε από άλλες επιλογές. Υγρό χρωστική τροφίμων είναι το λιγότερο συγκεντρωμένη, και ένα μίγμα μπορεί να απαιτούν δύο ή περισσότερα ουγκιά.
Υγρό χρώματα είναι λιγότερο πυκνό από χρωστικές ουσίες και πηκτή-πάστα.
Η τούρτα Επιλογές Mix

Έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται για την επιλογή το μίγμα κέικ για μια μπλε βελούδο κέικ. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι, ανεξάρτητα από το μείγμα, το κτύπημα πρέπει να είναι αρκετά ελαφρύ χρώμα για το μπλε χρωματισμό τροφίμων για να δείξει. Χρησιμοποιήστε μια βανίλια, κίτρινο ή λευκό μίγμα κέικ για τα ισχυρότερα αποτελέσματα. Για ένα διασκεδαστικό, χρησιμοποιήστε ένα λευκό μίγμα κέικ που διαθέτει πολύχρωμα ψεκάζει στο κουρκούτι.
Προσθέστε το χρωματισμό των τροφίμων μετά το κτύπημα είναι εντελώς μικτή, έτσι ώστε να μπορείτε να μετρήσετε πόσο μπλε κάθε προσθήκη καθιστά το κτύπημα.
Η Συμβουλές και Ιδέες

Προσθέστε το βουτυρόγαλα, αντί του νερού στο μίγμα κέικ για να ενισχύσουν τη γεύση ακόμη περισσότερο και να παίξει καλά μακριά από το φως γεύση κακάο. Πειραματιστείτε με το χρωματισμό τροφίμων σας, προσθέτοντας ένα ή δύο σταγόνες βιολετί να εμβαθύνει το μπλε, ή ένα κομμάτι του πράσινου για να δημιουργήσετε ένα ελαφρώς πιο ωκεανό μπλε εμφάνιση. Για μια συστροφή, να κάνω δύο ή περισσότερα κτυπήματα από διαφορετικές αποχρώσεις του μπλε, ψήνουν πολλαπλά στρώματα, και εναλλάσσονται τα χρώματα κατά τη συναρμολόγηση.
Δοκιμάστε να κάνει το μπλε βελούδο cupcakes, ακολουθώντας τις ίδιες οδηγίες ψησίματος στο πακέτο μείγμα κέικ.