Για την ακρίβεια ονομάζεται ιταλική μαρέγκα buttercream, ιταλική buttercream πάγωμα ψήνεται, ενώ απλή αμερικανική βουτυρόκρεμας δεν είναι. Ιταλικά buttercream ενσωματώνει ένα απλό σιρόπι από νερό και ζάχαρη με ασπράδια αυγών, το βούτυρο, το αλάτι, τη βανίλια και μια προαιρετική προσθήκη λικέρ ή κρέμα της πέτρας. American buttercream ενσωματώνει βούτυρο ή λίπος, ζάχαρη άχνη, βανίλια και το γάλα, και ανάλογα με τη συνταγή, τυρί κρέμα ή γάλα σε σκόνη μπορεί να προστεθεί στη βάση. Δυστυχώς, buttercream γίνεται με λίπος δεν είναι τόσο γευστικά όσο απλή κρέμα βουτύρου με βούτυρο ή ιταλική buttercream.

Η σύσταση και γεύση

Η αμερικανική βουτυρόκρεμας είναι ένα κλασικό σε πολλές σπίτι κουζίνες και φούρνους, λόγω της εξαιρετικά γλυκιά γεύση και την ευκολία χρήσης του, αλλά δεν κρατά ψηλά καλά σε υγρασία ή θερμότητα, έτσι δεν είναι ιδανικό όταν επιδόρπιο εμφανίζεται ή να σερβίρονται έξω. Ιταλικά butterecream, ωστόσο, αντέχει τη θερμότητα καλύτερα, και η συνέπεια μαρέγκα εμποτίζει ένα αέρινο, αφράτα συνέπειας στην πάγωμα, το οποίο μειώνει επίσης μερικά από τα ζαχαρούχα γλυκύτητα έτσι το πάγωμα δεν συντρίψει το κέικ ή γλυκά.
Η
Χρησιμοποιεί

Κάθε τύπος buttercream είναι κατάλληλη για το πάγωμα κέικ, cupcakes, μπισκότα ή άλλα γλυκίσματα. Ιταλικά buttercream είναι πιο ιδανικό για γλυκίσματα εξαιρετική περίσταση ή γαμήλιας τούρτας, λόγω της σταθερότητας του και την εξαιρετικά λεία υφή. Είναι επίσης μια ιδανική βάση για την ενσωμάτωση με άλλες γεύσεις όπως σοκολάτα, φράουλα, λεμόνι ή liqueuer. Εάν έχετε στον παγετό 100 cupcakes για το σχολείο κόμμα ή την ταχύτητα της κόρης σας είναι μια αναγκαιότητα, μαστίγιο μέχρι μια παρτίδα του αμερικανικού απλή buttercream αντ 'αυτού.

Η Ποικιλίες Buttercream

Η γαλλική ποτέ δεν πρέπει να πάνε πίσω στην κουζίνα, και buttercream τους τυπικά ενσωματώνει τους κρόκους αυγών, δίνοντας μια πολύ πλούσια αλλά ελαφριά πάγωμα που έχει ένα γυαλιστερό φινίρισμα. Και αφήστε με τις ελβετικές να δημιουργήσουμε κάτι κομψό από απλά συστατικά:. Μόνο τα ασπράδια αυγών, τη ζάχαρη και το βούτυρο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια κρέμα βουτύρου πάγωμα μαρέγκα-ύφους, δεν σε αντίθεση με ιταλική βουτυρόκρεμας
Η