Πώς να ψήσει Υπερμεγέθη Κέικ (6 βήματα)

Μαγειρική μεγάλο κέικ είναι διαφορετική από ό, τι το μαγείρεμα μικρότερα κέικ. Κάθε βαθμίδα σε μια μεγάλη τούρτα είναι συνήθως κατασκευασμένα από δύο 2-ίντσα παχιά στρώματα του κέικ. Ο χρόνος ψησίματος για μια μεγάλη τούρτα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού που χρησιμοποιείται. Μπορείτε να μαγειρέψετε μέχρι τηγάνια κέικ 16-ιντσών σε περισσότερους φούρνους. Εάν ο φούρνος σας είναι μικρό, ελέγξτε το μέγεθος του τηγανιού μπροστά από το χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι η πόρτα μπορεί να κλείσει με το ταψί μέσα στο φούρνο. Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που κάνει μια μεγάλη τούρτα, σχεδιάζουν να κάνουν μια τούρτα δίκη μπροστά από το χρόνο για να αποφευχθεί η καταστροφή της τελευταίας στιγμής.
Ό, τι χρειάζεστε
2-ίντσα βαθιά τηγάνια κέικ Κίνα κέικ κτύπημα
περγαμηνής

Φυτικό λάδι σε σπρέι
Μεζούρα
Wire σχάρες ψύξης

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο της περγαμηνής χαρτί στο κάτω μέρος της κάθε τηγάνι κέικ. Ψεκάστε την κορυφή του χαρτιού και τις πλευρές του τηγανιού με σπρέι μαγειρέματος για να προετοιμάσει τα ταψιά για το ψήσιμο. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου για καλύτερα αποτελέσματα. Υψηλότερες θερμοκρασίες θα μαγειρεύουν λιγότερο ομοιόμορφα και να κάνει το κέικ πάρα πολύ στρογγυλεμένες.
   Η

2. Χρησιμοποιήστε 9 φλιτζάνια κουρκούτι για ένα στρογγυλό κέικ 12-ιντσών, 12 κύπελλα για κέικ 14-ιντσών και 16 κύπελλα για ένα κέικ 16 ιντσών. Για τα μεγάλα κέικ φύλλο, χρησιμοποιήστε 9 κύπελλα χυλό για 16-ιντσών με 11-ιντσών κέικ και 14 κύπελλα για μια 18-ιντσών με 12-ιντσών κέικ.
   Η

3. Συμπληρώστε τις φόρμες για κέικ με τη σωστή ποσότητα ζύμης και χτυπήστε τα ελαφρά στον πάγκο για να απομακρύνετε τις φυσαλίδες αέρα και ακόμη και το επίπεδο της ζύμης.
   Η

4. ψήσετε τα κέικ, ένα κάθε φορά στο φούρνο, που διατίθενται στην το ράφι κέντρο. Η κυκλοφορία του αέρα είναι σημαντική για να βοηθήσει το κέικ ψήνουν ομοιόμορφα.
   Η

5. Μαγειρέψτε τα κέικ με βάση το μέγεθος και την ποσότητα ζύμης. Cook 12-ιντσών στρογγυλό κέικ για 50 λεπτά, 14-ιντσών κέικ για 55 λεπτά και 16-ιντσών κέικ για 60 λεπτά. Κέικ φύλλο Cook με βάση το μέγεθος, καθώς και. Cook 16 ιντσών με κέικ 11-ιντσών για 30 λεπτά και 18 ιντσών με 12-ιντσών κέικ για 40 λεπτά. Τα κέικ μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο. Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο όταν είναι σπογγώδες στη μέση και να αρχίσει να έρθει μακριά από τις πλευρές.
   Η

6. Δροσίστε τα κέικ για 15 λεπτά σε σύρμα ψύξη ράφια πριν από τη μετάβαση στην κατάψυξη για να προετοιμαστούν για κερασάκι.
   Η