Ιταλικά βουτυρόκρεμας πάγωμα γίνεται δημιουργώντας ένα ζεστό σιρόπι ζάχαρης με βρασμό των κοκκωδών ζάχαρη και νερό, στη συνέχεια, χτυπώντας τα ασπράδια αυγών σε σιρόπι μέχρι να πήξει το μείγμα. Είναι μια καλή συνταγή μίζα για τους αρχάριους, έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και παγώνει καλά. Για να κάνετε ελβετική μαρέγκα, μια εμπορική αγαπημένο αρτοποιείο, διαλύονται απαλά τη ζάχαρη σε ασπράδια των αυγών σε ένα ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό λουτρού ή μπεν μαρί. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, κτύπησε στο μαλακό, ανάλατο βούτυρο για να δημιουργήσει μια πλούσια, λεία πολλαπλών χρήσεων κερασάκι.

Η Κρόκο-Based Buttercream

Επίσης γνωστό ως γαλλική κρέμα βουτύρου ή ρ & acirc ? te & aacute? bombe, αυτό το κερασάκι χρησιμοποιεί κρόκους αυγού αντί των λευκών. Κάντε ένα απλό σιρόπι διαλύοντας τη ζάχαρη σε νερό και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το σε ένα σταθερό ρεύμα στους χτυπημένους κρόκους των αυγών και σιγά-σιγά τα χτυπάμε μέχρι να πήξει.
Η
Buttery Buttercreams

Αυτές οι συνταγές ξεκινήσει με βούτυρο και άχνη βάση τη ζάχαρη και προσαρμόζονται καλά σε προσθήκη αρτυμάτων, όπως λιωμένη σοκολάτα, κρέμα και τυρί κρέμα. Συνοχή τους είναι εύκολο να προσαρμοστεί προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο ή γαλακτωματοποιημένο λίπος. Αυτή η έκδοση buttercream πάγωμα είναι αυτή που χρησιμοποιείται συνήθως από το σπίτι μαγειρεύει για καθημερινή ψήσιμο.

Η συντόμευση Buttercream Κερασάκι

Επίσης, κάλεσε το κερασάκι διακοσμητή ή buttercream διακοσμητή, μειώνοντας με βάση τήξη buttercream χρησιμοποιείται κυρίως για μπορντούρες σωληνώσεις, τα σύνορα και διακοσμητικά τριαντάφυλλα σε κέικ και γλυκά. Το υψηλό σημείο τήξης της βράχυνσης καθιστά εύκολο να σωλήνα και να στήσει πιο σταθερή από ό, τι το βούτυρο. Αν πρόκειται να καταναλωθεί, αντί χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και μόνο για αισθητικούς λόγους, αυτό το είδος της buttercream είναι συνήθως αρωματισμένο με βούτυρο ή άλλα πρόσθετα για να γίνει πιο εύγευστο.

Η τήξη buttercream Συμβουλές

Αν θέλετε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων για τήξη buttercream, συνταγές που χρησιμοποιούν τη συντόμευση και όχι το βούτυρο θα δώσει βαθύτερα, πιο πιστά χρώματα λόγω της λευκότητας της βάσης. Οι περισσότερες χρωματιστές γκλασαρίσματα έχουν αποχρώσεις που εμβαθύνουν κατά τον καθορισμό και ξεθωριάζουν όταν εκτίθενται σε έντονο φως. Buttercream κερασάκι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο με ασφάλεια για έως και δύο εβδομάδες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φέρεται σε θερμοκρασία κοντά στη θερμοκρασία δωματίου πριν από την εξάπλωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε βουτυρόκρεμας-παγωμένο κέικ για δύο έως τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς υποβάθμιση και τα σύνορα και τα λουλούδια θα παραμείνει αρκετά μαλακό για να δώσει εύκολα την κοπή.
Η