Πώς να κάνει ένα υγρό &? Ευάερο Κέικ

Όταν το ψήσιμο μια τούρτα μπορεί να νομίζετε ότι πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα υγρό, πυκνό κέικ ή ένα ευάερο, ξηρό κέικ, αλλά μπορείτε να έχετε το καλύτερο και των δύο κόσμων με ένα σπιτικό κέικ σφουγγαριών. Δημιουργώντας ένα υγρό και ευάερο κέικ είναι λίγο πιο περίπλοκη από ό, τι ετοιμάζεται ένα κουτί μείγμα κέικ αλλά τα τελικά αποτελέσματα να κάνει την επιπλέον προσπάθεια αξίζει τον κόπο. Λαμβάνοντας το χρόνο για να κτυπήσει σας ασπράδια αυγών δίνει στο κέικ μια ελαφριά υφή, ενώ ένα καλά βουτυρωμένο ταψί κρατά υγρό καθ 'όλη τη διαδικασία ψησίματος.
, Τι χρειάζεστε
5 μεγάλα αυγά
μεγάλο μπολ
μέτριο μπολ ανάμειξης
Κτυπητήρια ηλεκτρικά
1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Η αλεύρι Ξύλινο κουτάλι Κίνα 1 φλιτζάνι
2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
δύο 8-ιντσών τηγάνια κέικ
potholders
ΣΧΑΡΑ
Η Οδηγίες

1. Χωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια των πέντε μεγάλα αυγά. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανάμειξη.
   Η

2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το ηλεκτρικό beaters σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να μοιάζουν με σαντιγί. Αυτό θα πρέπει να λάβει τουλάχιστον πέντε λεπτά της συνεχούς ήττας.
   Η

3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού για να τους κρόκους των αυγών και χτυπήστε το μείγμα μέχρι οι κρόκοι σπασμένα και ολόκληρο το μίγμα έχει ένα ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα.
   Η

4. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και 1 φλιτζάνι ζάχαρη στη χτυπημένη ασπράδια αυγών με ένα ξύλινο κουτάλι. Αναμίξτε μόνο έως ότου το κτύπημα είναι ομοιόμορφο χρώμα.
   Η

5. φορές σε 1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ. Μόνο το μίγμα αναδεύεται αρκετά να αναμειχθεί στο αλεύρι. Πάνω από ανάμειξη θα μπορούσε να κάνει το κέικ σας πυκνή παρά ευάερα.
   Η

6. Λίπος το κατώτατο σημείο και τις πλευρές των δύο τηγάνια 8-ιντσών κέικ γενναιόδωρα με 2 κουταλιές της σούπας. του βουτύρου.
   Η

7. Διαιρέστε το κτύπημα ομοιόμορφα μεταξύ των λαδωμένο τηγάνια κέικ.
   Η

8. Ψήστε τα κέικ στους 350 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. Το κέικ γίνεται όταν οι άκρες ροδίσουν ελαφρά.
   Η

9. Αφαιρέστε τα τηγάνια κέικ από το φούρνο με potholders και τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε μια σχάρα. Αφήστε το κέικ κρυώσει ανάποδα στα τηγάνια για μια ώρα πριν να αφαιρέσετε τα ταψιά.
   Η