Πώς να κάνει ένα κέικ από το μηδέν (16 Βήματα)

Το ψήσιμο μια τούρτα από το μηδέν δεν είναι πολύ πιο δύσκολη από ότι χρησιμοποιώντας ένα μείγμα κέικ. Η μόνη πραγματική διαφορά είναι ότι όταν κάνετε τη δική σας τούρτα, θα πρέπει να μετρήσετε και να συνδυάσετε τα συστατικά εαυτό σας. Αυτή η συνταγή κάνει ένα απλό λευκό κέικ βανίλια. Δείτε την ενότητα συμβουλές για τους τρόπους για να το προσαρμόσετε. Η τήξη στην κορυφή του κέικ είναι προαιρετική. Αν αυτή είναι η πρώτη σας κέικ, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι κέικ φύλλο. Δεν θα έχετε να ανησυχείτε για άχνη και στοίβαγμα οποιαδήποτε στρώματα αφού η τούρτα σερβίρεται σε ένα ενιαίο στρώμα, συχνά κατ 'ευθείαν από το τηγάνι.
, Τι χρειάζεστε
Stand mixerLarge 3-qt. ανάμειξη bowl2 Μικρότερες 2-qt. ανάμειξη bowlsParchment paperLarge 13-ιντσών με 9-ιντσών ταψί (ή 2 9 "τηγάνια κέικ) 3 φλιτζάνια κέικ (ζύμη) αλεύρι (δείτε την άκρη) 1 κουταλιά της σούπας. ψήσιμο powder1 /8 κουταλάκι του γλυκού. εδάφους nutmeg1 κουτ. saltSifter, σουρωτήρι, ή τα τρόφιμα processor6 αυγό whites1 /4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα tartar1 /3 φλιτζάνια βούτυρο αρωματισμένο με συντόμευση (ή βούτυρο) 1-1 /2 φλιτζάνια λευκό κούπες sugar1 ολόκληρη milk1 κουταλιές της σούπας βανίλια extractSpatulaFor το γλάσο βανίλιας:... (προαιρετικό) Stand mixerLarge 1-qt bowl1 16-ουγκιά κουτί (4 γ.) σε σκόνη (άχνη) sugar1 /2 φλιτζάνια (2 ραβδιά) μείωση (ή βούτυρο) 1 κουταλιά της σούπας. extract1 βανίλια 2 κουταλιές της σούπας. milkSpatula
Η Κάνετε το κέικ βανίλια λευκό

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς και ευθυγραμμίζει το εσωτερικό του τηγανιού κέικ με το έγγραφο περγαμηνής. Η λαδόκολλα θα αποτρέψει το κέικ από να κολλήσει στο εσωτερικό του τηγανιού κέικ και θα κάνει την αφαίρεση το κέικ ευκολότερη.
   Η

2. Κοσκινίστε το αλεύρι κέικ, το αλάτι, και το μοσχοκάρυδο και το μπέικιν πάουντερ μαζί σε ένα από τα μικρότερα 2-qt. μπολ. ​​Αυτό μπορεί να γίνει με την τοποθέτηση αυτών στη κοσκινίσματος, προσθέτοντάς τους στο σουρωτήρι κατέχει πάνω από το μπολ και κουνώντας το σουρωτήρι ή πάλλεται τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αναμειχθεί και να κοσκινίσει.
   Η

3. Προσθέστε τα ασπράδια των αυγών και 1/4 κουτ. κρέμα της πέτρας στο άλλο 2-qt. κύπελλο και να χρησιμοποιήσετε το μίξερ για να κτυπήσει σε υψηλή ταχύτητα για 3-5 λεπτά μέχρι να είναι σκληρό. Σηκώστε τα beaters από τα ασπράδια των αυγών και να μετατρέψει τις beaters να επισημάνω το ανώτατο όριο. Θα πρέπει να δείτε το ασπράδι σταλάγματα όρθιος αιχμές στις άκρες των beaters. Αυτό σημαίνει ότι τα ασπράδια των αυγών έχουν δύσκαμπτες αιχμές. Ρυθμίστε τα ασπράδια στην άκρη και απομακρύνετε τα beaters.
   Η

4. Στη μεγαλύτερη 3-qt. μπολ, προσθέστε τη συντόμευση και τη ζάχαρη και κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμιχθούν. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλό και κτυπήστε για 5 - 7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
   Η

5. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και κτυπήστε για να το ενσωματώσει τη ζάχαρη και τη συντόμευση μείγμα.
   
   

6. Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το 1/2 φλυτζάνι του μείγματος αλεύρι σε μπολ, ενώ το μίξερ σε λειτουργία. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι έχει όλα έχουν αναμιχθεί.
   Η

7. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα μέσα στο μπολ με το μίξερ σε λειτουργία σε χαμηλή ταχύτητα. Ανακατέψτε μέχρι το σύνολο του γάλακτος που έχει συνδυαστεί με τα άλλα συστατικά.
   Η

8. Επαναλάβετε τα βήματα 6 και 7 παραπάνω μέχρι όλο το μίγμα και το γάλα αλευριού έχουν αναμιχθεί στο μίγμα κέικ.
   
   

9. Αφαιρέστε τους αναδευτήρες από το κτύπημα, και προσθέστε μια μικρή ποσότητα (περίπου 1/4) των χτυπημένα ασπράδια αυγών στο κτύπημα. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να διπλώστε αυτό στο κτύπημα βάζοντας τη σπάτουλα κάτω από το κτύπημα στο κάτω μέρος του μπολ και να φέρει πάνω από τα ασπράδια των αυγών.
   Η

10. Συνέχεια για να διπλώστε το υπόλοιπο αυγό λευκών στο κτύπημα μετά την παραπάνω τεχνική. Χύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι.
    Η

11. Ψήστε για 25 - 30 λεπτά ή μέχρι ένα πιρούνι, σουβλάκι ή το μαχαίρι που παρεμβάλλεται στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρός. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν στραφεί το τηγάνι κέικ ανάποδα για να αφαιρέσετε το κέικ και πασπαλίστε το.
    Η
    Κάντε το πάγωμα
    

    1. Τοποθετήστε τη συντόμευση και 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη στο μπολ. ​​
       Η

    2. Ξεκινήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να συνδυάσει σιγά-σιγά τη ζάχαρη και το λίπος.
       Η

    3. Προσθέστε άλλο ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη τη στιγμή που τα πρώτα συστατικά συνδυάζονται.
       Η

    4. Συνέχεια για να κερδίσει το κερασάκι στην χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σιγά-σιγά περισσότερη ζάχαρη 1 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι το σύνολο της ζάχαρης έχει αναμιχθεί.
       
       

    5. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και 1 κουταλιά της σούπας. του γάλακτος με την άχνη και γυρίστε το μίξερ σε υψηλό και κτυπήστε μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τέσσερα λεπτά. Χρησιμοποιήστε το κερασάκι για να καλύψει την κορυφή και τις πλευρές του κέικ, απλώνοντάς το με σπάτουλα.
       Η