Τι κάνει η ζάχαρη στα κέικ;

* Γλυκά: Η ζάχαρη δίνει στα κέικ τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους. Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται σε μια συνταγή κέικ μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και το επιθυμητό επίπεδο γλυκύτητας.

* Υφή: Η ζάχαρη συμβάλλει στην υφή των κέικ παρέχοντας υγρασία και τρυφερότητα. Βοηθά στο να μην στεγνώσουν και να γίνουν εύθρυπτα τα κέικ.

* Χρώμα: Η ζάχαρη υφίσταται μια διαδικασία που ονομάζεται καραμελοποίηση όταν θερμαίνεται, η οποία δίνει στα κέικ το χρυσοκάστανο χρώμα τους.

* Τόμος: Η ζάχαρη βοηθά στη δημιουργία όγκου στα κέικ παγιδεύοντας φυσαλίδες αέρα κατά τη διαδικασία ανάμειξης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο ελαφρύ και αφράτο κέικ.

* Διατήρηση: Η ζάχαρη δρα ως συντηρητικό στα κέικ αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας. Αυτό βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής των κέικ.