Τι είναι μερικά κέικ αφρού;

Τα κέικ αφρού έχουν ελαφριά και αέρινη υφή λόγω της ενσωμάτωσης αέρα κατά το χτύπημα. Αυτά τα κέικ βασίζονται σε ασπράδια αυγών ή σαντιγί για την άνοδό τους, συνήθως χωρίς τη χρήση μπέικιν πάουντερ ή μαγειρικής σόδας. Μερικά δημοφιλή κέικ αφρού περιλαμβάνουν:

1. Angel Food Cake:Αυτό το κλασικό αμερικάνικο κέικ φτιάχνεται με χτυπημένα ασπράδια αυγού και είναι γνωστό για τη λεπτή του γεύση και την αέρινη υφή του. Σερβίρεται συνήθως με φρέσκα φρούτα, σαντιγί ή κρέμα.

2. Παντεσπάνι:Το παντεσπάνι είναι ένα άλλο ελαφρύ και αφράτο κέικ που φτιάχνεται με χτυπημένα αυγά, αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για διάφορα επιδόρπια όπως ρολάδες, ψιλοκομμένα και γλυκά.

3. Τούρτα σιφόν:Το κέικ σιφόν συνδυάζει τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται για το παντεσπάνι και το λαδοκέικ, με αποτέλεσμα μια υγρή, αλλά ελαφριά και αέρινη υφή. Συνήθως αρωματίζεται με βανίλια, σοκολάτα ή άλλα εκχυλίσματα.

4. Τούρτα Genoise:Το κέικ Genoise είναι ένα είδος παντεσπάνι που προέρχεται από τη Γένοβα της Ιταλίας. Φτιάχνεται με χτυπημένα αυγά, ζάχαρη, αλεύρι και λιωμένο βούτυρο. Το κέικ Genoise χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για κέικ και αρτοσκευάσματα.

5. Τούρτα Joconde:Το κέικ Joconde είναι ένα λεπτό παντεσπάνι αμυγδάλου που χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική ζαχαροπλαστική. Φτιάχνεται με αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη, ασπράδια αυγών, βούτυρο και προαιρετικά αρώματα. Το κέικ Joconde χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για entremets και άλλα επιδόρπια.

6. Ladyfingers:Τα Ladyfingers είναι ελαφριά μπισκότα παντεσπάνι σε σχήμα δακτύλου. Φτιάχνονται με χτυπημένα ασπράδια αυγών, ζάχαρη και αλεύρι. Τα Ladyfingers χρησιμοποιούνται συχνά στην κατασκευή μικροσκοπικών και τιραμισού.

Αυτά τα κέικ αφρού είναι γνωστά για την ελαφριά και αέρινη υφή τους, καθιστώντας τα δημοφιλείς επιλογές για διάφορα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.