Λειτουργία του αμυγδαλωτού σε ένα κέικ;

1. Αισθητική :Η λεία, εύπλαστη φύση του αμυγδαλωτού του επιτρέπει να διαμορφώνεται σε διάφορα σχήματα και σχέδια, προσθέτοντας μια καλλιτεχνική πινελιά στο κέικ.

2. Χρωματισμός :Η αμυγδαλόπαστα μπορεί εύκολα να χρωματιστεί με χρωστικές τροφίμων, παρέχοντας ατελείωτες δυνατότητες για τη δημιουργία ζωντανών και ελκυστικών διακοσμήσεων για κέικ.

3. Texturing :Η υφή του Marzipan μπορεί να τροποποιηθεί για να δημιουργήσει διαφορετικά εφέ. Για παράδειγμα, μπορεί να τυλιχτεί σε λεπτό έλασμα για μια λεία επιφάνεια ή να γίνει υφή με εργαλεία που μιμούνται διάφορα σχέδια όπως κόκκους ξύλου ή ύφασμα.

4. Μοντελοποίηση :Η αμυγδαλόπαστα χρησιμοποιείται συνήθως για τη μοντελοποίηση περίπλοκων φιγούρων, ζώων ή αντικειμένων που μπορούν να τοποθετηθούν πάνω από το κέικ ως διακοσμητικά στοιχεία.

Δομικό

1. Base for Fondant :Η αμυγδαλόπαστα χρησιμοποιείται συχνά ως βασικό στρώμα κάτω από το ζαχαρωτό σε κέικ. Το ζαχαρόπαστα, φτιαγμένο από ζάχαρη, τείνει να σπάει ή να σκίζεται αν εφαρμοστεί απευθείας στο κέικ, ειδικά όταν υπάρχουν αιχμηρές άκρες ή περίπλοκες λεπτομέρειες. Το Marzipan παρέχει μια λεία, σταθερή επιφάνεια για να προσκολλάται το φοντάν, αποτρέποντας αυτά τα προβλήματα και εξασφαλίζοντας ένα άψογο φινίρισμα.

2. Υγρασία στεγανοποίησης :Η αμυγδαλόπαστα λειτουργεί ως φράγμα υγρασίας ανάμεσα στο κέικ και σε τυχόν διακοσμητικά που τοποθετούνται από πάνω. Αυτό αποτρέπει το στέγνωμα του κέικ και το διατηρεί φρέσκο ​​για περισσότερο.

3. Crumb Catcher :Μια λεπτή στρώση αμυγδαλόπαστας μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο κέικ πριν το παγώσει για να πιάσει τυχόν χαλαρά ψίχουλα. Αυτό αποτρέπει την ανάμειξη των ψίχουλων με το γλάσο και δίνει μια καθαρή, επαγγελματική εμφάνιση στο τελικό προϊόν.