Τι κάνει ένα κέικ λιβρών να βυθίζεται στη μέση;

1. Λανθασμένη θερμοκρασία φούρνου :Εάν η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ χαμηλή, το κέικ μπορεί να μην ψηθεί ομοιόμορφα και να βυθιστεί στη μέση. Φροντίστε να προθερμάνετε το φούρνο σας στη σωστή θερμοκρασία πριν το ψήσιμο.

2. Υπερανάμιξη της ζύμης :Η υπερβολική ανάμειξη της ζύμης μπορεί να προκαλέσει την ενσωμάτωση πολύ αέρα στο κέικ, οδηγώντας σε ένα βυθισμένο κέντρο. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ενωθούν και αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα.

3. Ανεπαρκές αλεύρι :Η μη χρήση αρκετού αλευριού μπορεί να κάνει το κέικ να μην έχει την απαραίτητη δομή για να κρατήσει το σχήμα του. Φροντίστε να μετρήσετε το αλεύρι με ακρίβεια σύμφωνα με τη συνταγή.

4. Άνοιγμα της πόρτας του φούρνου :Το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά το ψήσιμο μπορεί να προκαλέσει απώλεια θερμότητας και κατάρρευση του κέικ. Αποφύγετε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το κέικ.

5. Ανομοιόμορφο ψήσιμο :Εάν η θερμοκρασία του φούρνου είναι ανομοιόμορφη ή εάν το κέικ είναι τοποθετημένο πολύ κοντά στην αντιστάθμιση, μπορεί να προκαλέσει ανομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ και να βυθιστεί στη μέση. Φροντίστε να τοποθετήσετε το κέικ στο κέντρο του φούρνου για ομοιόμορφο ψήσιμο.

6. Γυάλινο ταψί :Η χρήση ενός γυάλινου ταψιού μπορεί να προκαλέσει το κέικ να βυθιστεί στη μέση λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής της θερμότητας. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό ταψί για ένα πιο σταθερό ψήσιμο.

7. Εσφαλμένος παράγοντας αύξησης :Αν κατά λάθος χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, το κέικ δεν θα φουσκώσει σωστά και μπορεί να βυθιστεί. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το σωστό διογκωτικό παράγοντα όπως ορίζεται στη συνταγή.