Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας για να φτιάξετε κέικ λίρας αντί για βούτυρο;

Ενώ μπορείτε τεχνικά να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας με το βούτυρο σε μια συνταγή για κέικ, το κέικ που θα προκύψει θα έχει διαφορετική υφή και γεύση. Το βούτυρο είναι στερεό λίπος σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το λάδι καρύδας είναι υγρό. Αυτή η διαφορά θα επηρεάσει τη διαδικασία σχηματισμού κρέμας, η οποία είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ενός ελαφρού και αφράτου κέικ. Επιπλέον, το λάδι καρύδας έχει μια έντονη γεύση που μπορεί να είναι ακαταμάχητη σε ένα κέικ λίβρα. Για αυτούς τους λόγους, γενικά δεν συνιστάται η χρήση λαδιού καρύδας ως υποκατάστατο του βουτύρου σε συνταγές για κέικ λίβρα.