Εξηγήστε το κέικ λιβρών με χαμηλή τιμή GI 54-Αυτά τα συστατικά πρέπει να το κάνουν υψηλής αξίας;

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) ενός τροφίμου είναι ένα μέτρο του πόσο γρήγορα αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αφομοιώνονται και απορροφώνται γρήγορα, προκαλώντας μια απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αφομοιώνονται και απορροφώνται πιο αργά, προκαλώντας πιο σταδιακή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Το κέικ Pound είναι ένα πυκνό κέικ που φτιάχνεται με αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αυγά. Το αλεύρι σε κέικ λίβρας είναι ένας επεξεργασμένος υδατάνθρακας, που σημαίνει ότι αφομοιώνεται και απορροφάται γρήγορα. Η ζάχαρη στο κέικ pound είναι επίσης ένας απλός υδατάνθρακας, που σημαίνει ότι αφομοιώνεται και απορροφάται γρήγορα. Ωστόσο, το βούτυρο και τα αυγά στο κέικ λίβρα βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης και της απορρόφησης των υδατανθράκων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κέικ pound έχει σχετικά χαμηλή τιμή ΓΔ 54.

Γενικά, τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη έχουν χαμηλή τιμή ΓΔ. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και σάκχαρα έχουν υψηλή τιμή ΓΔ.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την επιλογή τροφών με χαμηλό GI:

* Επιλέξτε δημητριακά ολικής αλέσεως έναντι επεξεργασμένων δημητριακών.

* Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

* Περιορίστε την πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών.

* Επιλέξτε υγιεινά λίπη, όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο και ξηρούς καρπούς.

* Συνδυάστε τους υδατάνθρακες με πρωτεΐνες και υγιή λίπη.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να βοηθήσετε να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο και να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.