Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για βουτυρόγαλα σε ένα κέικ μπανάνας;

Ενώ το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα σε ορισμένες συνταγές, μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για ένα κέικ μπανάνας. Το βουτυρόγαλα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση που έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και πιο παχύρρευστη σύσταση από το γάλα. Περιέχει επίσης γαλακτικό οξύ, το οποίο βοηθά στο να μαλακώσουν τα αρτοσκευάσματα και να τους δώσει ελαφρά αύξηση. Το γάλα, από την άλλη πλευρά, είναι ένα blander υγρό που δεν περιέχει καθόλου οξύ. Ως αποτέλεσμα, η χρήση γάλακτος αντί για βουτυρόγαλα σε ένα κέικ μπανάνας μπορεί να οδηγήσει σε ένα κέικ λιγότερο γευστικό, λιγότερο τρυφερό και πιο πυκνό.

Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε ένα υποκατάστατο βουτυρόγαλου προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι σε 1 φλιτζάνι γάλα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5-10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα ελαφρώς όξινο περιβάλλον παρόμοιο με το βουτυρόγαλα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ μπανάνας:

* Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες. Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό και πιο γευστικό θα είναι το κέικ σας.

* Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Αυτό θα βοηθήσει να ενσωματωθεί αέρας στο κουρκούτι, που θα κάνει το κέικ σας ελαφρύ και αέρινο.

* Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

* Προσθέστε τα ξηρά υλικά σταδιακά, εναλλάξ με τα υγρά.

* Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό κέικ.

* Ψήστε το κέικ στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

* Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το παγώσετε.