Μπορείτε να αφήσετε μια ζύμη για κέικ με αυγά έξω για μια ώρα;

Τα ωμά αυγά είναι μια πιθανή πηγή βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, η οποία μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Όταν τα αυγά αφήνονται έξω σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα, καθιστώντας το κουρκούτι μη ασφαλές για κατανάλωση.

Επιπλέον, το αλεύρι στη ζύμη για κέικ μπορεί επίσης να φιλοξενεί βακτήρια, όπως το E. coli, που μπορεί να προκαλέσει ασθένειες. Όταν το κουρκούτι μείνει έξω σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν και να μολύνουν τα άλλα συστατικά του κουρκούτι.

Για αυτούς τους λόγους, είναι σημαντικό να ψύχετε τη ζύμη του κέικ εντός δύο ωρών από την ανάμειξή της. Εάν δεν μπορείτε να βάλετε το κουρκούτι στο ψυγείο, μπορείτε να το φυλάξετε σε δροσερό και στεγνό μέρος για έως και μία ώρα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να βάλετε το κουρκούτι στο ψυγείο όσο το δυνατόν συντομότερα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.